So heute verrate ich meinen absoluten Lieblingsdip. Er hat zwar Kalorien und Fett ohne Ende, aber Fett ist eben ein Geschmacksträger. Es handelt sich um Paprika- Cashew Dip. Es ist ein Dip der ganz schnell und einfach zuzubereiten ist.

Zutaten:
80 g Butter
50g Cashewkerne
1 große Paprika sonst ruhig zwei kleine
1 getrocknete Chilischote
1 Teel. Paprika rosenscharf

Und so einfach lässt es sich zubereiten.
Zuerst werden die Paprika gewaschen und in kleine Stückchen geschnitten. In der Zwischenzeit wird die 40g Butter in einem Topf erhitzt. Sobald die Butter komplett flüssig ist wird die Paprika dazugegeben und circa 5 min geschmort. Wichtig ist dass sie ein wenig weicher wird. Dann werden die Chilischote und das Paprikapulver hinzugegeben. Ich schneide die Chilischote zuvor ganz klein. Sonst kann es für den einen oder anderen scharf werden, wenn man ein großes Stück erwischt. Wichtig ist nun, dass es nicht kocht.
Jetzt gebe ich die Cashewkerne in einen Pürierbehälter und gebe die Paprika Butter - Mischung hinzu. Auch die restliche Butter wird nun hinzugeben und alles zusammen püriert, bis es eine cremige Masse gibt. Diese Masse fülle ich dann in eine kleine Schale und stelle sie circa 5 Stunden in den Kühlschrank. So wird die Masse richtig fest. Warm schmeckt der Dip nun gar nicht.

Dazu empfehle ich ein leckeres Baguette zum dippen.