Ich bin ein grosser Fan der süd-europäischen Küche und deshalb immer auf der Suche nach neuen und interessanten Rezepten. Und was soll ich sagen, da habe ich mal wieder etwas ganz feines entdeckt. Es nennt sich "Portugiesisches Ragout im Penne-Rand" und ich war super vom Resultat begeistert.


Zutaten für 4 Portionen:
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500 g Penne
Salz
1 EL Butter
1 EL gehackte Petersilie
600 g geschnetzeltes Putenfleisch
Pfeffer
Paprikapulver
4 EL Öl zum Braten
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
je 1 rote, gelbe und grüne Paprikaschote
1 Zucchini
1/8 L Weisswein
1 Becher Sahne


So wird's gemacht:
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Penne in 4-5 Liter kochendem Salzwasser bissfest garen und dann abtropfen lassen. Eine Napfkuchenform (26 cm Durchmesser) mit Butter einstreichen und mit gehackter Petersilie ausstreuen. Penne in die Form bis zum Rand füllen und im vorgeheizten Backofen bei 150° 15 Minuten backen.

Das Putenfleisch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und in heissem Öl rundherum braun anbraten. Das Fleisch herausnehmen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe abziehen, die Zwiebel in Streifen schneiden, die Knoblauchzehe zerdrücken. Paprikaschoten und Zucchini putzen, waschen und würfeln. Die Zutaten in eine Pfanne geben und 5 Minuten dünsten. Nun das Fleisch zugeben und mit Weisswein ablöschen. Jetzt die Sahne auffüllen.

Ca. 10 Minuten einkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Penne-Rand stürzen und das Ragout darin schichten. Und das war's dann schon.

Die Vorbereitung dauert ca. 15 Minuten, die Garzeit ca. 30 Minuten und pro Portion dürften das so ca. 483 Kalorien sein.


Fazit:
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Ich habe selten etwas besseres gegessen, denn gerade die Kombination zwischen den Nudeln, dem Fleisch und dem Gemüse ist unglaublich gut. Es geht super schnell und auch sehr einfach. Was will man mehr, von einem richtig perfekt
em Essen. Viel Spass beim Nachkochen und einen "Guten Appetit"!