Ich habe hier ein Rezept für Hühnercurry das nicht so sehr scharf ist, wie man es in der indischen Küche gewöhnt ist. Das Rezept eignet sich also auch für Menschen mit etwas empfindlicheren Mägen.
Das Gericht ist ruck zuck zubereitet, muss allerdings fast eine Stunde garen. Die Zutaten reichen für ca. 6 Personen:

Zutaten:

- 1 kg Hähnchen oder Geflügelteile
- 4 EL Ghee (geklärte Butter, lässt sich durch normale Butter ersetzen) oder Pflanzenöl
- 1 Zwiebel, geviertelt
- 2 Knoblauchzehen
- 1 cm Ingwerwurzel
- 4 EL Mandelmehl (gemahlene Mandeln)
- 1/2 TL Kurkuma (verleiht dem Gericht die entsprechende Farbe, sehr sparsam verwenden!)
- 1 TL Cayennepfeffer
- 2 TL Korianderpulver
- 250 g Creme Fraiche oder 250 ml Kokosmilch
- 1 1/2 TL Garam masala (indische Curry-Gewürzmischung, wohlschmeckender als die in Europa üblichen Currygewürze)
- 3 hartgekochte Eier, geviertelt
- 2 EL geröstete Mandelblättchen
- 1 Limone
- 1 Koriander- oder Minzzweig

Zubereitung:

1. Das Huhn in 5 cm große Stücke schneiden, in Ghee gleichmäßig anbraten, aus dem Topf heben und warmstellen.

2. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer im Mixer zu einer Paste zermahlen.

3. Die Paste im gleichen Topf wie die Hähnchenteile goldbraun braten. Mandelmehl, Kurkuma, Cayennepfeffer und Koriander hinzufügen. 1 bis 2 Minuten unter Rühren mitbraten lassen.

4. Huhn wieder in den Topf geben und 250 ml Wasser hinzufügen. Halb verschlossen etwa 25 Minuten köcheln lassen. Mehrmals wenden, bis das Huhn zart ist.

5. Creme Fraiche, Garam Masala und Eier dazurühren. Kurze Zeit mitköcheln lassen.

6. In einer warmen Schüssel anrichten und mit den gerösteten Mandelblättchen und den Kräuterzweigen garnieren.

Kleiner Tipp: Ich hatte immer das Problem, dass mir die Mandeln beim rösten zu dunkel geworden sind, wenn ich nicht aufgepasst habe. Leichter geht es, wenn man die Mandelblättchen in
der Mikrowelle, bei hoher Temparatur röstet. Probierts mal aus!