Der schwarze Hollunder (Sambucus nigra) ******************************* ist eine sehr vielseitige Pflanze. Mit dem Hollerbusch bin ich aufgewachsen und wenn ich daran denke, habe ich sofort den unverwechselbaren Duft der Blüten in der Nase. Hollunder begleitet mich und meine Familie durch das Jahr. *******************************************+ Zur Blütezeit im Juni/Juli geht es rauf auf den Roller raus aufs Land und die Blüten werden geerntet. Mein Sohn wartet schon darauf, daß es nach dem Heimkommen eine seiner Leibspeisen gibt: Hollerkiachl: ********** Hollerblüten mit Stil waschen, ...  weiterlesen

Es ist Holunderzeit - Her mit der Marmelade!!!! Was kann man tun, wenn draußen die Sonne scheint, es aber inzwischen viel zu kalt zum Baden ist? Richtig: Wir fahren in den Spreewald und sammeln Holunderbeeren... Wozu das denn? Richtig: Weil daraus unsere selbst gemachte, mega-leckere und gesunde Holundermarmelade wird! In diesem Jahr ist die sooooo gut gelungen, dass ich mich entschlossen habe, euch davon zu berichten, wie ich sie hergestellt habe - vom Sammeln der Früchte bis hin zum Abfüllen in Gläser.... ***HOLUNDERBEEREN - DIE LECKEREN UND GESUNDEN*** Sambucus nigra - der lateinische ...  weiterlesen

Ich kann mich noch erinnern, dass wir als Kinder, als meine Uroma noch lebte jedes Jahr so etwa Ende August bis Anfang September die Windschutzstreifen in unserer Gegend durchforstet und dort die Holunderbeeren geerntet haben. Meine Uroma verstand es herrliche Holundermarmelade einzukochen. Meist gemischt mit Äpfeln. Beschreibung: *********** Der Schwarze Holunder (Sambucus nigra) gehört zu den Geißblattgewächsen. Er erreicht in etwa eine Höhe von 8 Metern und wächst in Strauchform. Seine Rinde ist hellgrau bis braun und rissig. Die Äste enthalten ein etwas seltsam riechendes weißes Mark. Die weiß oder gelblich leuchtenden, flachen ...  weiterlesen

Als meine Eltern das Haus vor ca. 50 Jahren kauften, stand schon ein Schwarzer Holunder (Sambucus niger) in unserem großen Garten. Dieses Haus wird bald 80 Jahre, und hat den Krieg mit samt dem Holunder überlebt. Im Volksglauben ist der Holunderstrauch heilig. Auf ihm wohnen viele guter Geister, die Haus und Hof vor allem Bösen bewahren sollen. Besondere starke Wirkung soll der Holunder am Johannistag dem 24. Juni haben. Wer nämlich um 12 Uhr mittags unter einem Holunderbusch Hollerküchlein isst, bleibt das ganze Jahr über gesund. So sagt es der Volksmund. Das kann der Grund sein, wieso früher fast in jedem Garten oder Bauernhof ein Holunder oder Holler anzutreffen ...  weiterlesen

Anmerkung: Nachdem ich leider bei Rezepten nicht einmal im Ansatz so was gefunden habe, habe ich nach reiflicher Überlegung diesen Bericht da hin gestellt, wo ihn viele wahrscheinlich auch lesen werden - als Anregung, wie man diese wirklich tolle Pflanze auch verwenden kann. Ich werde hier keinen Bericht abgeben, für was der Holunder besonders bekannt und geeignet ist. Aber die, die was praktisches machen wollen, sind hier genau richtig!! Also los gehts!! Heute habe ich mal wieder (dank meiner Mutter) eine wirkliche Köstlichkeit genießen dürfen: "Hollerkiachen" (kann man gar nicht so schreiben, dass es ein "Preuß" nicht falsch aussprechen ...  weiterlesen