„Meertau“ heißt die Pflanze eigentlich in der Übersetzung, was schon zeigt, wo die Pflanze zu Hause ist: am Meer. Bei uns daher nicht absolut frosthart. Einige Sorten („Arp“, „Salem“, „Veitshöchheim“) sollen aber bis zu – 20 °C aushalten. Rosmarin als Kübelpflanze in voller Sonne anbauen. Hell und kühl (aber frostfrei) überwintern, duchlässige Erde mit Sand gemischt, kalkhaltig. Tipps zur Verwendung: Für Reis, Geflügel, Paradeisersuppe, Rosmarin-Tee stärkt das Herz; Bäder wirken anregend und vertreiben den Schlaf.
Rosmarin kann zum Aufbewahren ganz leicht getrocknet werden. Dabei sollte man aber nicht den Fehler begehen, die Rosmarin-Nadeln zu brechen, denn dadurch verflüchtigt sich ein Großteil des ätherischen Öls oder wird ranzig. Drei bis vier Zweige Rosmarin in einer Flsche mit ¾ Liter Olivenöl füllen und zwei Wochen auf einer sonnigen Fensterbank ziehen lassen. Anschließend abseihen und dunkel lagern.