Nachdem unsere alten "Küchenmesser",die sich im Laufe der Jahrzehnte angesammelt hatten und meistens von der Frau gekauft wurden,entsorgt habe,besitze ich heute "NUR"noch gante 4 Messer in der Küche.Wie gesagt:Ich besitze sie!!!Da ich ja auch derjenige bin,der kocht,backt und brät.Für die anderen Leute im Haushalt liegen "Messer"in der Schublade.Meine Messer anzufassen,geschweige zu benutzen......wag es!!!!

Die Chroma Damaststahl Messer sind aus 32lagigem Stahl handgeschmiedet!Hierfür werden zwei Sorten Stahl verwendet: Eine extremer harter, hochkarbonhaltiger "Hagane"Stahl (weisser Stahl)) für die Schneide und einen weicheren Stahl, um den Schneidestahl zu unterstützen.
Und gleich eines vorweg: Die Messer haben große Nachteile, sie rosten sehr schnell,wenn man sie auch nur einmal in den Geschirrspüler steckt(wo aber eh keine Messer reingehören) und paar hundert Euro sind im Eimer!!!Sie sollten regelmäßig-was man aber eh macht- auf einen Schleifstein geschliffen werden!Gibts zu kaufen,aber keinen aus dem BAUMARKT!!!1000,2000+zum Polieren 4oder 6000er Körnung.Liegen so ab 50-60Euro aufwärts.Bitte vor dem Kauf überlegen!

Die Messer liegen sehr gut in der Hand,dank Santoprenegriff(Art Kautschuk) und gehen durch fast alles duch wie durch Butter!Natürlich keine Knochen mit schneiden,dafür gibts Sägen oder Beile.

Beachtet man diese Punkte,hat man lebenslang extrem scharfe Messer!!Da geht nichts,aber auch garnichts drüber!!!
Deswegen werden sie auch von Spitzenköchen weltweit genutzt!

Und bitte nicht mit den "japanischen"Messerblöcken für 10 oder 20Euro verwechseln!!Das ist Schrott und nichts weiter als Bauernfängerei!
Zum Preis für dieses Messer:zwischen 270Euro+320Euro.

Und hier noch was zum Thema Messer+Geschirrspüler:
Für hochwertige Messer ist die Spülmaschine absolut tabu!!! Durch die Hitze, aggressive Spülmittel und in erster Linie SALZ finden in der Spülmaschine chemische Abtragungsprozesse statt.

Auf Dauer greifen sie so die Schneide an, dass sie sich verrundet und stumpf wird. Messer sollte man direkt nach Gebrauch unter fließendem Wasser reinigen und anschließend sorgfältig abtrocknen.Auch wenn säurehaltige Früchte(Zitronen,Orangen,ect. geschnitten wurden-ich nehm da anderes Messer für) So bleiben sie immer scharf , denn die Spülmaschine macht die Messer nicht nur stumpf, die Messer werden auch unan sehnlich!