Hallöchen Ihr Lieben !

Mein erster Bericht im neuen Jahr handelt von einem gefräßigen ,blutrünstigen Raubtier , der ein Massaker in jeder Küche anrichtet . Solange er schläft wirkt er friedlich und zahm ,aber wehe man weckt ihn . Dann fletscht er die Zähne und los geht's mit der Horrorshow.
Die Firma Ritter gab ihm den Namen Ritter Fleischwolf KM 2.5 .
Entdeckt hab ich den Gesellen bei meinem Schatz in der Kneipenküche. Völlig hilflos im hinteren Schrank versteckt . Offenbar durfte er schon lange nicht mehr seinen Gelüsten nachgehen. Also nahm ich ihn raus und probierte ihn bei mir zu Hause aus.
Zum Preis kann ich nicht all zu viel sagen . Gekauft wurde er im Gastronomiegroßhandel und gekostet hat er um die 80,00 Euro . Auch eine Bedienungsanleitung hab ich nicht mehr dazu gefunden, aber man kann bei genauer Betrachtung kaum was verkehrt machen .



Hersteller
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Ritterwerk GmbH
Hausgeräte
Industriestr. 13
82194 Gröbenzell
Tel.: +49 (81 42) 4 40 16-0
Fax: +49 (81 42) 4 40 16-70
E-Mail: info@Ritterwerk.de

Angaben des Herstellers
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Automat ische Sicherheitsverriegelung
Spezial gehärtetes Kreuzmesser
Wurstfülltrichter
Fleischwolfvorsatz aus Metall hochglanzpoliert
3 Lochscheiben aus gehärtetem Stahl (Loch-2,5/ 4/ 8 mm
Leistung: ca. 1,2 kg/ min
Maße: Breite: 18,0 cm; Höhe: 33,5 cm; Tiefe: 22,0 cm
Gewicht: 3,2 kg
Leistung : 230 Volt, 250/550 Watt, KB 10 min, VDE/ GS Zeichen, CE



Äußeres / Teile
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Der Fleischwolf hat ein Grundgehäuse aus stabilem Kunststoff und es ist weiß . Vorn ist eine Schnecke dran. ( Ja! Wölfe fressen keine Schnecken - glaub ich zumindest... ) .Diese Schnecke dient zur Förderung und ist aus Metall. Dann haben wir da noch aus Metall den Einfülltrichter ,Feder ,Kreuzmesser und die 3 Lochscheiben . Die Löcher haben verschiedene Durchmesser . Scheibe 1 mit 2,5 mm , Scheibe 2 mit 4 mm und Scheibe 3 mit 8 mm. Die oben draufgesetzte Einfüllschale ist wieder aus stabilem ,weißem Plastik und hat eine ovale Form. Ebenfalls gehört ein Stopfer zum Fleischwolf dazu. Der Ein - und Ausschalter befindet sich direkt hinter dem Aufsatz am Gehäuse .Damit der Wolf nicht in die ewigen Jagdgründe abhaut hat es zur Standfestigung unterm Gehäuse 4 Füße , die nicht laufen können.Der Schwanz des Wolfes, hier auch Kabel genannt, kann praktischer Weise in der Kabelbox untergebracht werden.
Zu den Maßen : Der " Wolf " gehört zu den Kleineren seiner Art. Er misst B/H/ T 18 x 33 x 22 cm und hat das zarte Gewicht von etwas mehr als 3 kg .


Ich bau mir `n Wolf
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Den Wolf zusammenzubauen ist eigentlich ganz einfach. Das Tierchen beißt nicht und man kann ordentlich an der Nase schrauben ohne gefressen zu werden. Schneckchen mit Feder werden mit dem Kreuzmesser an das Gehäuse des Schneidwerks gesetzt und schraubt im Uhrzeigerrichtung bis es klickt. Fertig. Nun wird das Ganze .Um dieses Gebilde ans Hauptgehäuse zu befestigen hat der Wolf einen sogenannten Bajonettverschluss. Einfach ransetzen und verschließen. Die Sache ist nun bombenfest und sicher montiert. Die Schale zum Einfüllen wird oben drauf gesetzt und dann ist der Wolf auch schon startklar.
Beim Neukauf bekommt man eine perfekte Beschreibung mit Abbildern für den Aufbau. Da kann nix mehr schief gehen.



Panico tanzt mit dem Wolf
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Meist nehme ich Fleischstückchen die etwas gröber als Gulasch vorgeschnitten sind. Diese Stücke lege ich nun in den Einfülltrichter und mit dem praktischen Stopfer presse ich leicht nach. Nicht zu voll füllen und lieber einmal mehr nachlegen ,sonst gibs eventuell `ne kleine Schweinerei vorm Wolf. Ein Druck auf dem Dauerschalter und der Wolf tanzt los. Laut Hersteller werden 1,2 kg je Minute durchgedreht . Das ist allerdings abhängig von der Menge die man eingefüllt hat und etwas auch von der Größe der Fleischstückchen und der Wahl der Lochscheibe.
Ich benutze fast ausschließlich die mittlere Lochscheibe mit 4 mm Durchmesser. Für Gehacktes zur Weiterverarbeitung zu Bouletten ist das die ideale Größe.
Bitte vergesset nicht eine Schüssel oder ein Schneidebrett vor den Wolf zu stellen. Irgendwo muss das durchgedrehte Fleisch ja hin . Mein Katerchen hätte wohl nix dagegen ,wenn ich das mal vergessen würde . Gehacktes welches vom Himmel fällt , das Paradies für mein Katerchen.
Ist man fertig mit Durchdrehen klickt man wieder auf den Dauerschalter und der Wolf gibt Ruhe.



Der Wolf heult
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Ich weiß zwar nicht wie laut nun Wölfe heulen können, aber die Geräusche des Fleischwolfes klingen irgendwie anders , als die eines Wolfes in der Wildnis. Erstaunlicherweise kann man sich während des Betriebes noch unterhalten. Der Fleischwolf ist also für seine Motorleistung ein relativ leiser Vertreter.

Was kommt raus
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Durchgedrehtes Fleisch ,was sonst ? Die Qualität ist perfekt. Das Fleisch ist schön gleichmäßig durchgedreht und es finden sich weder Klumpen noch Stückchen im Hackhaufen.
Wers mag kann auch Zwiebeln, Gewürze und Fleisch gleichzeitig durchjagen. Somit spart man sich das Durchmanschen mit den Händen. Es ist auch kein Problem Ei oder weiche Brötchen hinzuzufügen. Der Wolf frisst alles ,was man ihm vor - bzw. einlegt. Aufpassen sollte man aber bei Knochen. Bei denen streikt es nämlich und der Motor zeigt seinen Unmut durch Quietschen und Knarren.

Natürlich kann man auch Wurst und Würstchen damit selber machen. Dafür ist der Wusttrichter geeignet. Da ich aber ausschließlich nur Gehacktes mit dem Wolf herstellen will , hab ich zum Thema Wurst keine Erfahrung. Auch Gemüse oder Obst nimmt der Wolf gerne an . Allerdings benutze ich dafür lieber andere Küchengeräte.


Der Wolf putzt sich
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Wie bei allen tollen Küchengeräten bleibt das Reinigen eines der unschönen Folgen nach der Benutzung. Wer mich schon eine Weile kennt weiss ,dass ich nicht gerade diejenige bin die Lufthüpfer vor Freude macht , wenn's um die Putzerei geht :-( . Zunächst reinige ich den Wolf ,indem ich einfach etwas Wasser einfülle und ihn dann noch mal durchlaufen lasse. Damit wären die groben Reste erst mal weg. Zur gründlichen Reinigung wird der Wolf so auseinandergeschraubt wie er zusammengebaut wurde. Die einzelnen Teile (bis auf den Motorblock) weiche ich im Abwasch ein und spüle sie dann gründlich ab. Aufgrund der glatten Oberflächen geht das recht fix. Man kann auch die Spülmaschine benutzen, allerdings musste ich feststellen ,dass es nicht ganz so gründlich ist. Das Gehäuse wird feucht abgewischt. Nun nur noch alles trocknen lassen und fertig.


Ein kräftig gebauter Geselle
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Der Wolf ist absolut stabil gebaut und hält eine Menge aus und durch. Die Verarbeitung der einzelnen Teile ist gut durchdacht und die Materialen sind qualitativ hochwertig. Das Kreuzmesser und die Lochscheiben sind aus gehärtetem Stahl und somit besonders haltbar. Bei richtiger Anwendung hat der Wolf eine sehr lange Lebensdauer . Trotz kleinerer Ungeschicke meinerseits , wie der Absturz vom Tisch hat das " Raubtier" bisher ungeschadet überstanden.



Mein Fazit
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Zur eigenen Herstellung von Hackfleisch ist das "Raubtier" von Ritter ein perfekter Helfer. Kraftvoll und furchtbar gefräßig nimmt er sich alles ,was ihn zwischen die Zähne kommt. Selbst vor "jungem Gemüse" macht er keinen Halt und schnappt zu. Die Reinigung ist relativ schnell erledigt und stabil verarbeitet ist er auch.

Ich kann den "bösen" Fleischwolf KM 2.5 von Ritter besonders zu Herstellung von Hackfleisch mit 5 Sternen empfehlen . Das Hack kommt schön gleichmäßig und ohne Brocken aus seinem " Maul" und frisch ist doch immer noch am besser, als abgepacktes Hack aus dem Supermarkt , wo das Etikettendatum vielleicht nicht immer hält was es verspricht.

Haltet Eure Hamster , Meerschweinchen oder Mäuse von ihm fern. Wenn er erst mal am zerfleischen ist , interessiert es überhaupt nicht , ob lebend oder tot , mit oder ohne Fell . Raubtier bleibt Raubtier ..... * fg *


In diesem Sinne Danke ich Euch auch in diesem Jahr allerliebst für `s Lesen / Kommentieren und Bewerten !

Eure panico :- )