...seit mehr als 80 Jahren!


Was haben ein Porsche 911 Carrera und eine KitchenAid -Küchenmaschine gemeinsam? -

sie werden erfolgreich seit Jahrzehnten gebaut und haben sich in ihrem Äußeren kaum verändert. Beiden Produkten kann man weibliche Kurven und eine besondere Ästhetik nicht absprechen. Doch während besagter Porsche erst seit 1963 in Stuttgart - Zuffenhausen vom Band rollt, wird das Urgestein amerikanischer Küchenmaschinen bereits seit 1919 gebaut.
Höchstwahrscheinlich ein Weltrekord, mit dem sich die Frauen und Männer aus St. Joseph, Michigan und mittlerweile anderswo in USA brüsten können. Ebenso wie der legendäre Sportwagen aus Stuttgart, ist auch die KitchenAid kein Sonderangebot. Ganz aus Metall gefertigt und über 11 Kilogramm schwer, ist sie in der Grundausstattung im Fachhandel meist nicht unter 500 Euro zu haben. Zum Glück gibt es aber auch Onlinehändler, die oft als sogenannte "Powerseller" über ebay ihre Waren feil bieten. Hier kann eine KitchenAid in Grundausstattung( Drahtschläger, Flachrührer, Knethaken, Schüssel und Spritzschutz) oft schon für etwa 350 Euro erstanden werden. Die Garantie beträgt in der Regel bei KitchenAid 5 Jahre, was der hochwertigen Maschine auch angemessen sein dürfte.





Das Produkt und seine Eigenschaften
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KitchenAid 5KSM90EWH - Ultra Power (heute ersetzt durch die Artisan-Reihe, die aber
praktisch identisch mit dem Vorgängermodell ist)
300 Watt - Direktantriebsmotor mit 10 Geschwindigkeiten.
Planetenrührwerk mit entgegengesetzter Mischbewegung von Rührarm und Rühreinsatz.
Ansatznabe zum Anbringen von Zusatzgeräten, wie Fleischwolf, Pürieraufsatz oder Zitronenpresse, u.a.
Beim Standardgerät sind Knethaken (K45DH), Nylonbeschichtet für Rühren und Kneten von schweren Teigen, wie Hefeteig für Brot, Pizzen oder Brötchen.
Sowie ein Flachrührer (K45B) für leichte Teige oder Kartoffelpüree und schließlich ein Schneebesen(oder auch Drahtschläger genannt) für das Schlagen von Eiweiß, Sahne oder Cocktailsaucen, enthalten.
Mit dabei ist natürlich auch noch eine 4,3-Liter Edelstahlrührschüssel mit Sicherheitshandgriff (K45SBWH) sowie bei meiner "Ultra Power" auch noch eine Kunststoffabdeckung für die Schüssel (KBC90N) - nicht luftdicht! - zum Abdecken von Zutaten im Kühlschrank.
Bei der aktuellen Artisan -Reihe ist zusätzlich noch der Spritzschutz für die Rührschüssel enthalten. Preis der Ultra-Power knapp 850 DM( vor etwa 7 Jahren).Heutiger Preis der Artisan etwa 500 Euro.
Die KitchenAid wird in sehr vielen Farbvarianten angeboten, selbst in pink(Sonderfarbe, bei der ein Teil in eine Krebs-Stiftung fließt) und in besonders hochwertigen und edlen Materialien, wie Edelstahl und Chrom. Dafür müssen aber nochmal 200 Euro mehr investiert werden!




Technische Angaben:
- Spannung: 220-240V
- Direktantrieb: 300 Watt
- Hertz: 50/60 Hz
- Gewicht netto ca: 11,3 kg
- BxHxT ca: 22,1 x 35,3 x 35,8 cm

Zusatzgeräte für die KitchenAid
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Fleischwolf FGA
Rohkostvorsatz MVSA
Passier- und Pürieraufsatz FVSP
Spritzgebäckvorsatz KCCA
Zitronenpresse JE
Nudelvorsatz KPRA
Spritzschutz KPS2CL
Einfülltablett FT
Getreidemühle GMA
Dosenöffner CO
3-Liter-Rührschüssel KB3SS
Abdeckhaube K45CR








Meine Erfahrungen mit der KitchenAid "Ultra Power"
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Seit geraumer Zeit interessiere ich mich nun schon für eine hochwertige Küchenmaschine, da unsere alte von Bosch, die schon jahrzehntelang ihren Dienst tat, reparaturbedürftig ist und es inzwischen keine Ersatzteile mehr gibt. Eine KitchenAid erschien mir aber immer zu teuer, da selbst in einfacher Ausstattung kaum unter 500 Euro zu haben. Bei ebay wurde ich dann aber fündig und war erstaunt, wie viele KitchenAid - Maschinen doch von Händlern und Privat umgesetzt werden. Allerdings war selbst eine gebrauchte Maschine selten unter 250 Euro zu ersteigern. Dazu kam noch, dass Zubehör für die KitchenAid verdammt teuer ist. So kostet beispielsweise eine zusätzliche Edelstahlschüssel(wie unten abgebildet) stolze 79 Euro! - und selbst auf ebay ist sie unter 60 Euro nicht zu haben. Aber was soll ein Hobbykoch mit nur einer Schüssel anfangen? - vor etwa einem Monat gelang es mir schließlich eine neuwertige KitchenAid mit zweiter Schüssel zu einem fairen Preis zu ersteigern, nachdem ich mehr als zehnmal erfolglos gesteigert hatte...

Seit dieser Zeit ist meine Maschine fast täglich im Einsatz, weil ich gerne Brötchenteig zubereite oder auch einmal einen Kartoffelbrei schlage - beides ist mit dem mitgelieferten Flachrührer kein Problem! Schlagsahne wird natürlich mit dem Schneebesen geschlagen, dabei stellt man den Geschwindigkeitsregler auf Höchststufe(10) und hat in wenigen Minuten eine Schlagsahne mit fester Konsistenz. Für die leichten Teige sollte man den Regler jedoch nur auf 4-6 stellen und bei schweren Teigen kann auch 1-2 ausreichen. Wer beispielsweise die Getreidemühle benutzt kann getrost auf Höchststufe gehen, weil die Geschwindigkeit durch die schwere Arbeit ohnehin stark reduziert wird.

Was die Handhabung der KitchenAid angeht, kann man den Entwicklern von 1919 nur ein Kompliment machen: Einfach, aber äußerst effektiv: besonders der patentierte Adapter für die Aufnahme der Rührgeräte verdient Lob. Einfach nach oben drücken, herumdrehen, fertig! - noch leichter kann man es dem Benutzer kaum mehr machen. Auch die Reinigung der Maschine geht sehr leicht von der Hand: durch die Emailleoberfläche lassen sich Schmutz und Teigreste sekundenschnell entfernen. Die Nylonbeschichteten Teigrührer und der Knethaken können ebenso wie die Rührschüssel aus Edelstahl in die Spülmaschine gesteckt werden. Nur der Schneebesen sollte tunlichst von Hand gereinigt werden, damit die Drahtschlingen nicht beschädigt werden! Der Maschinenkopf kann mit Hilfe eines zweiten Hebels auf der anderen Seite nach oben geklappt werden, was ebenfalls sehr einfach und elegant vonstatten geht. Zu beachten ist auch, dass der Maschinenkopf bei schwerer Arbeit(zum Beispiel Hefeteig) sehr heiß werden kann, was aber nicht beunruhigen muss - dafür ist die Maschine ja gemacht. Beruhigend ist auch, dass die Maschine satt auf Gummifüßen steht und so ein "Wandern" oder Vibrieren der Maschine weitgehend ausgeschlossen ist.

Worauf ich unbedingt noch hinweisen möchte:
Beim Kauf unbedingt darauf achten, dass es sich auch um die leistungsstarke Ultra power beziehungsweise, Artisan - Maschine handelt. Denn die haben 300 Watt und nicht 250 Watt, wie die "Classic KitchenAid"! - die nur in USA vertriebene "heavy duty" - Maschine mit bis zu 500 Watt muss es dagegen für normale Privatküchen sicher nicht sein, die ist eher etwas für Bäcker oder Großküchen.






Mein Fazit und Empfehlung
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Was seit mehr als 80 Jahren gebaut und millionenfach verkauft wurde, kann nicht schlecht sein! - möglicherweise gibt es heute noch leistungsstärkere Maschinen, die besonders bei sehr schweren Teigen noch besser geeignet sind. Für einen normalen Haushalt hingegen, ist die KitchenAid auf ihrem derzeitigen Leistungstand mehr als ausreichend. Dazu kommt natürlich noch ihre vollendete Form, die das Arbeiten mit ihr besonders angenehm macht - denn das Auge isst nicht nur mit, es arbeitet auch mit. Die Edelstahl- und Chromvarianten müssen es allerdings nicht unbedingt sein, da die Lebensdauer dadurch auch nicht erhöht, der Geldbeutel aber stark belastet wird. Zudem dürfte der Pflegeaufwand deutlich größer sein. Sicher kann sich nicht jeder einen Porsche Carrera leisten, eine KitchenAid dagegen in den meisten Fällen schon. Fünf von Fünf Sternen hat die Schönheit aus Michigan allemal verdient!
Viel Spaß beim Kochen und Backen - ob mit oder ohne KitchenAid - wünscht




Roland © Sindimindi im Juni 2009 und April 2012.
(zuerst erschienen auf Yopi.de und Ciao.de, sowie auf PV.de 2006)