***Wie und warum habe ich mich für diesen Mörser entschieden***
------------- ------------- ------------- ------------- ------------- -------------

Ich koche gerne indisch und verwende dann keine fertigen Gewürzmischungen, sondern Einzelgewürze. Um diese Gewürze - Kerne und Samen - zu zerkleinern und zu pulverisieren, war ich auf der Suche nach einem adäquaten Mörser.

Es gab so einiges in den Geschäften: Porzellanmörser, Marmormörser, Mörser aus Eisenguss, Steinmörser. Manche erschienen mir zu klein, andere waren sehr gross und wuchtig (vor allem die Steinmörser...) und oft auch sehr teuer. Billigere Steinmörser hatten manchmal eine bröselige Beschaffenheit, weckten mein Vertrauen nicht, denn ich wollte keine Granitbröckchen in meinen Gerichten.

Dann entdeckte ich den "Original Jamie Oliver Mörser" bei Karstadt. Es gibt ihn in zwei Varianten. Einmal in groß (Gewicht 5 kg) und in klein (Gewicht 2,5 kg). Bei dem kleinen sind noch drei Päckchen mit Gewürzen dabei: rote Chillies, Fenchelsamen und grobes Salz. Preislich sind die beiden Mörser identisch.

Die Mörser von Jamie Oliver (einem Starkoch aus England) haben ein aussergewöhnliches Design. Sie sind aus einem hellen Granit gefertigt, innen und am oberen Aussenrand schön glatt geschliffen; Der restliche Korpus hat eine ungewöhnliche riffelige, punktierte Struktur.
Ausserdem sind sie nicht lackiert - das habe ich nämlich auch bei manchen Granitmörsern am Aussenrand gesehen und mag ich gar nicht.

Die Besonderheit: es ist eine Ausgiessöffnung (Schnute) oben in den Rand geschliffen, so dass man flüssiges gezielt aus dem Mörser giessen könnte.
Ich habe mich für den kleinern Mörser entschieden. Meines Erachtens ist er ideal, um die Gewürze für ein indisches (oder auch anderes) Gericht zu zerkleinern, aber auch nicht zu riesig und sperrig/wuchtig, so dass er auch in einer kleineren Küche noch gut aussieht.

Übrigens ist auf dem oberen Rand noch der Name "Jamie Oliver" eingraviert. (Darauf hätte ich auch gut verzichten können.)


***Eckdaten zum Mörser***
------------- ------------- -----

Material: echter Granit
Durchmesser: 15 cm, Höhe: 10 cm, Gewicht: 2,5 Kg

Der Stößel misst 15 cm in der Länge und wiegt bei meinem Exemplar 378 Gramm. Man kann ihn mit kleineren Händen noch gut umfassen. Ich kann mir gut vorstellen, dass Kinder, die gerne mithelfen wollen beim Kochen, am Mörsern Spass haben könnten und mit diesem Stössel noch ganz gut klar kommen.


***Ort des Erwerbs und Preis***
------------- ------------- -----------

Ich habe den "Original Jamie Oliver Mörser" bei Karstadt gekauft - im März 2009. Er sollte eigentlich wie sein grosser Bruder 39,95 Euro kosten, aber da die drei Gewürze bei den ausgestellten Mörsern fehlten, habe ich den Mörser billiger bekommen: für 30,00 Euro.
Ausserdem waren gerade "Goldwochen" bei Karstadt (es gab einen Nachlass in Höhe von 10 %), so kostete mich der Mörser exakt 27,00 Euro.


***Wie macht sich der Mörser im täglichen Leben***
------------- ------------- ------------- ------------- -------

Also : er sieht wirklich gut aus in meiner Küche. Er fällt sofort ins Auge, wirkt aber gar nicht klobig. Ein bischen archaisch, gleichzeitig sehr modern.

Gleich nachdem er bei mir zuhause war, habe ich mal testweise eine Gewürznelke gemörsert: blitzschnell war sie zu feinem Pulver zerrieben.

Eigentlich dachte ich, dass man viel klopfen und Kraft aufwenden müsse - aber das Mörsern geht ganz einfach, macht richtig Spass.
Das Eigengewicht des Stössels (ich hab ihn nachgewogen: 378 Gramm) und kräftiges reiben/drehen des Stössels genügen...

Wenn die Gewürze zu Pulver gerieben sind, nehme ich einen Küchenpinsel zu Hilfe, um die Gewürze in den Topf oder die Schüssel zu befördern. Dabei habe ich auch festgestellt, dass dieser kleinere Mörser gerade noch mit einer Hand von mir zu halten ist. Hätte ich den größeren Mörser gewählt, würde ich mich jetzt ärgern, denn der wäre mir einfach zu schwer!

Die Reinigung geht ganz einfach: entweder feucht auswischen oder einfach unter fliessendem Wasser auswaschen.

Mein Tipp: auf gar keinen Fall Spülmittel benutzen!!! Steinmaterialien wie dieser unbehandelte Granit saugen Spülmittel regelrecht auf und dann riecht immer alles nach Spüli - diese Erfahrung hab ich mal mit der Steinplatte von einem Raclette-Gerät gemacht...


***Bewertung***
------------- ------

Ich finde den Mörser einfach toll und gebe ihm ganz klar 5 von 5 dooyoo-Sternen!


© mentha März 2009