Heute möchte ich euch etwas über meinen neuen Küchenliebling - unseren Dampfgarer - berichten. Wir haben ihn seit Juni 2009 in Verwendung und ich möchte ihn nicht missen. Ich benutze ihn fast täglich und bin immer wieder erstaunt, was er nicht alles kann.

Unser Dampfgarer ist der HB 26 D 552 der Marke Siemens. Nicht das günstiges Gerät, aber gutes Mittelfeld und er kann wirklich schon einiges. ;-)

Technische Daten

Backofentyp und Heizart:
Regenerieren
Gären
Auftauen
35 l Garraum aus Edelstahl,
4 Einschubebenen

Komfort
cookControl 40
lightControl
Digitaldisplay mit Klartext
Aufheizkontrolle, Temperaturvorschlag, Memory-Funktion; Automatischer Siedepunktabgleich
Wassertank mit 1.3 l
Leeranzeige Wassertank

Design
Lichtkonzept weiß/blau
Garraumbeleuchtung
Vollglas-Innentür
Edelstahl-Drehwähler, beleuchtet und versenkbar

Umwelt und Sicherheit
Kindersicherung
Sicherheitsabschaltung

Maße
Anschlusskabel mit Stecker, 180 cm
Gesamtanschlusswert Elektro: 1.9 kW

So nun genug technische Details - jetzt gehts zu meinem Erfahrungsbericht.

Kaum angeschlossen war der Dampfgarer auch schon in Betrieb. Zuerst die Uhrzeit einstellen und los gehts. Wasser in den Behälter füllen und ordentlich einrasten lassen (wenn nicht, dann funktioniert es natürlich nicht, aber bis man da mal auf den Fehler draufkommt ;-)

Die Türe öffnet sich nach vorne und deshalb sollte man den Dampfgarer nicht zu hoch einbauen. Die Standardhöhe war für uns zu hoch, deshalb sind wir ca. auf 1,10 m gegangen und haben auch noch eine automatische Kindersicherung zusätzlich (wenn die Kinder da drann kommen, dann dürfen sie auch schon kochen ;-)

Das Kochen (Dampfen) damit ist denkbar einfach: waschen - schneiden - rein in den Dampfgarer - einstellen - rausnehmen - fertig.
Man kann wirklich (fast) alles darin machen: sämtliches, Gemüse und Obst, Fleisch (evtl. kurz vorher in der Pfanne anbraten), Fisch, Süßes (va Germknödel), ... - alles wird perfekt weich oder knackig - wie mans möchte (aber nicht braun bzw. bleibt es natürlich Krustenlos).

Man kann mit dem Gerät, dämpfen, regenerieren (Altes aufwärmen), sterilisieren (va Babyfläschen usw.), Auftauen und vorgefertige Programme wählen (zB Kompott, ...) - oder einfach selbst alles einstellen (das mache ich am liebsten - Chaos perfekt).

Die Bedienung ist zwar sehr klar strukturiert, aber es dauert schon einige Anwendungen bis man sich damit einigermaßen sicher fühlt.

Die Reinigung ist das einzige kleine Manko (ist aber bei allen Dampfgarern so), man muss nach dem Benutzen den Dampfgarerinnenraum vom Wasser befreien und den Tank leeren (oder sollte es zumindest). Ich mache dies fast immer und der Dampfgarer sieht danach auch wirklich wieder aus wie neu - nur einige kleine Kalkablagerungen in der Verdampferschale sind noch sichtbar.

Bisher mussten wir ihn nicht entkalken (das zeigt das Gerät angeblich automatisch an), aber er funktioniert auch noch wirklich perfekt.

Wenn die eingestellte Zeit (oder Programm) fertig ist, dann piepst er. Nur beim Öffnen sollte man achtsam sein, denn der heiße Dampf kommt einem in geballter Ladung entgegen, also Kopf zur Seite und Brille runter ;-)

Ich bin wirklich begeistert von dem Gerät und koch sehr gerne damit. Auch für die Zubereitung von Babynahrung (ab Beikoststart) bestens geeigent, da kann man fast nichts mehr falsch machen ;-)