Mal wieder habe ich auf dem Volksdorfer Wochenmarkt ein Produkt entdeckt, das es verdient hat, vorgestellt zu werden. Es handelt sich hier um ein Dressing oder Sauce mit den herrlichen Zutaten Ingwer und Wasabi. Dieses Produkt wird hergestellt von dem Unternehmen aMust und vertrieben durch Wajos-dieGenussmanufaktur.



Das Versprechen
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Von Wajos habe ich ja schon einiges vorgestellt und die Produkte waren alle lobenswert. Das Unternehmen verspricht:
"All unsere Produkte werden mit der Prämisse höchster Qualität hergestellt und selektiert. Sie sind frei von Geschmacksverstärkern und Konservierungsstoffen und werden ausschließlich mit natürlichen Rohstoffen hergestellt. Alle Produkte unterlaufen mehrere, strenge Qualitätskontrollen und unterliegen ständiger Begutachtung."



Kurzdarstellung des Herstellers
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Wasabi Ginger Dressing: Süßer Ingwer gepaart mit würziger Wasabi ergeben eine perfekte Kombination zu Lachsfilet, Seafood und Salaten.


Inhaltsstoffe
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Ingwersirup, Sonnenblumenöl, Senf, Essig, Wasser, Wasabi, Honig, Eigelb, Soya, Zitronensäure, Knoblauchöl, Kräuter, Gewürze, Salz, E270, E330, E202, E160a, E385



Worte zu den Inhaltsstoffen
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Ich habe das Dressing nach einem Geschmackstest gekauft und habe es gekauft ohne mir die Inhaltsstoffe anzuschauen. Zuhause bin ich dann aber über die Zitronensäure und den E-Stoffen gestolpert. Irgendwie hatte ich dabei kein besonders gutes Gefühl. Glücklicher Weise ist dieses Produkt bei codecheck mit aufgelistet.

E385 halte ich doch für recht bedenklich. Es ist besonders von Allergikern und Asthmatikern zu meiden und wird mit folgenden Worten beschrieben: Künstliches Antioxidationsmittel mit zungenbrecherischem Namen, Störungen des Stoffwechsels möglich. Darf nur in Konserven (Erbsen, Pilze) eingesetzt werden. Da frage ich mich, was hat es in dieser Soße zu suchen? Die anderen E-Stoffe sind bedenkenlos.

Mit der Zitronensäure (E330)verhält es sich nicht so schlimm, ist aber ebenfalls von Allergikern und Asthmatikern zu meiden. Die Zitronensaure kommt in vielen Früchten vor (u.a. im Zitronensaft) und ist in geringerer Konzentration sogar ein natürlicher Bestandteil jeder menschlichen Zelle. Bei Zufuhr grösserer Mengen von E 330 vermag jedoch der Darm mehr Schwermetalle und Radionuklide aufzunehmen.



Meine Erfahrung und Meinung
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Obwohl ich nach dem Lesen der Inhaltsstoffe doch ein wenig enttäuscht war, freute ich mich aber auf meinen Wildlachs mit dieser Soße. Wegschmeißen wollte ich sie auf keinen Fall. Davon hielt mich schon der Preis von Euro 6,00 ab. Das finde ich für 250 ml schon ganz schön heftig. Der sechskantigen Flasche mit ihrem schwarzen Schraubverschluss, sieht man den Preis nicht an, dann eher das coole Grün der Soße.

Ich hatte die Soße auf dem Wochenmarkt ja schon bereits mit Weißbrot getestet und war von dem Wasabi-Geschmack begeistert. Trotzdem habe ich sie während des Kochens erneut probiert. Nun empfand ich den Geschmack etwas anders. Als Soße zum Fisch ist sie eindeutig zu intensiv. Das musste ich ändern. Ich verrührte etwas Bio-Joghurt mit Rapsöl und gab dann langsam und in kleinen Mengen von der Soße dazu, bis ich den optimalen Geschmack hatte.

"Pur" ist die Soße zu scharf und der Wasabigeschmack zu intensiv. Daran ändert auch der Ingwersirup nichts. Zwar schmeckt man seine Süße und seinen Geschmack im ersten Moment sehr gut heraus, dadurch hat die Soße einen leichten asiatischen Hauch, doch die Schärfe und der eigenwillige Geschmack des Wasabis setzt sich recht schnell durch und lässt nichts anderes mehr herausschmecken.

Den Geruch der Soße finde ich leicht unangenehm. Eigentlich rieche ich fast nur Essig und Senf. Ein ganz leichter Hauch von Knoblauch boxt sich auch noch durch. Diese Kombination finde ich nun nicht gerade Appetit anregend.

Die Konsistenz des Dressings gleicht einer Joghurtsoße. Kalt aus dem Kühlschrank ist sie recht dickflüssig, doch mit steigender Temperatur wird sie etwas flüssiger. Da sich das Dressing aus der Flasche recht schlecht dosieren lässt, Schuld hat die große Öffnung, fülle ich immer etwas in eine kleine Schale und gebe einen Teelöffel bei. Denn da sie so geschmacksintensiv ist, braucht man nur sehr wenig.

Mir schmeckt dieses Dressing aber nicht unbedingt zu Salat. Ich esse es unheimlich gern zu Fisch. Es muss nicht Lachs sein. Sie passt auch wunderbar zu Forelle, Karpfen, Dorsch und Seelachs. Nur zur Scholle schmeckt sie mir nicht so besonders. Neuerdings gebe ich das Dressing auch auf Schwarzbrot. Dann muss es aber mit geräuchertem Lachs belegt sein. Himmlisch.



Meine Empfehlung
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Ich habe mir heute die zweite Flasche gekauft, aber erst nach langem Überlegen. Ich finde den Preis recht heftig. Es wäre bestimmt einfacher "Ja" zu sagen, wenn die Inhaltsstoffe 100%ig gut wären. Doch dieser Geschmack hat mich fast schon süchtig gemacht. Zwar nutze ich dieses Dressing nur 2 bis 3 mal in der Woche, aber es ist immer noch ein kleines Highlight auf meiner Speisekarte. Inzwischen vermenge ich es fast immer. Mal mit Joghurt und Öl, mal mit etwas Wildhonig oder zum Salat mit Mayonnaise.

Ich vergebe 4 Sterne. Für den Preis und den Zutaten würde ich nur 3 Sterne geben, doch für den Geschmack und der Vielseitigkeit 5 Sterne. Deshalb sind die 4 auch gerecht.