Kann man nichts dagegen sagen. Es steht geschrieben, es sei drin und es ist drin. Wieviel drin sei, liegt im Dunkel der Soße in der Dose ......


Ravioli
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mache ich wie der größere Teil der Menschheit (Ausnahme sind natürlich meine Leser *g) meistens nicht selbst. Ist mir einfach zuviel Arbeit und ich hasse es, Nudelteig auszurollen, der ist nämlich elend fest.

Infolgedessen haben wir meistens Ravioli-Dosen da. Ravioli in Tomatensauce, natürlich. Ob die Industrie wohl jemals auf die Idee kommt, dass man Ravioli auch anders servieren kann? Zum Beispiel mit Mohnbutter .... Hmm .... Lässt sich aber schwer in die Dose packen, ich seh´s ja ein. Da hilft nur Graziella.

Aber heute geht´s nicht um Graziella (die ich euch auch noch vorstellen werde), sondern um die


Sonnen Bassermann Ravioli mit Fleisch in der Sauce
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Gekauft wurden sie im Kaufland und soweit ich mich erinnere, kosteten die soviel wie die Maggi-Dosen daneben. 1,19 glaube ich. Die eine Dose Ravioli auf dem Kassenzettel, die nur 79 Cent kostete, wird wohl eher die Classic-Hausmarke gewesen sein.

Vor dem Babyschwimmen machen wir meistens nur ein schnelles Essen. Gestern bat Jasmin um Ravioli - mittlerweile weiß sie, wo das Wort aufhört und sagt nicht mehr Raviaioiaioli *g.

Eine unternehmungslustige junge Dame von fast vier Jahren weiß sich zu helfen, wenn Mama lieber Gesundes kochen will. Jasmin kletterte mit Hilfe ihres Hockers in den Küchenschrank, holte die Dose und brachte sie mir an. "Die Ravioli will ich essen!"

Mit vereinten Kräften öffneten wir also die Dose (Jasmin schaffte zwei Zentimeter mit dem Öffner) und sahen dann erstmal verblüfft drein. Normalerweise klebt nämlich dickflüssige Tomaten- oder Bolognesesauce am Deckel einer Raviolidose. Hier war der Deckel sauber. Die Sauce hatte eine deutliche Haut und die hatte sich nicht am Deckel abgesetzt. Sowas habe ich bei Dosenravioli auch noch nie gesehen.

Na, egal - wir haben die Ravioli in eine Schüssel gekippt und in der Mikrowelle erwärmt. 5 Minuten - und weil sie dann noch nicht richtig warm waren, noch mal 5 Minuten. Und dann einfach wie damals auf dem Bauernhof alle aus einer Schüssel gefuttert, denn bis zum Babyschwimmen hatten wir nicht mehr viel Zeit. Die Haut hatte sich übrigens schon nach den ersten 5 Minuten aufgelöst.

Die Ravioli sind etwas kleiner und um einiges dünner als die typischen von Maggi. Zuerst hatte ich den Eindruck, dass sie etwas zäh seien, aber das war zwischen den beiden Wärmphasen - richtig warm waren die Ravioli schön zart. Mit undefinierbarer Paste gefüllt, wie bei den anderen Dosenravioli auch. Auch geschmacklich unterschieden sich die Ravioli nicht wesentlich von anderen.

Dafür aber die Sauce! Sowas tomatiges habe ich bei Ravioli noch nie gegessen. Es schmeckte nicht künstlich oder überwürzt und war auch nicht scharf. Kräuter waren ebenfalls nicht zu schmecken - einfach nur Tomate. Die aber sehr intensiv. Logisch, dass mein Mann begeistert war und nach dem ersten Bissen sagte: "Merk dir die, die kannste wieder kaufen."

Und Fleisch war drin. Ein paar Zipfelchen Hackfleisch, die erahnen ließen, dass im Topf nebenan die Bolognese gekocht wurde. Es war nicht viel, reichte aber gerade aus, um das "Fleisch in der Sauce" auf dem Etikett zu rechtfertigen. Es hat aber auch nicht gestört, dass es so wenig war, dafür schmeckte die Sauce zu gut.

Und zwar uns allen. Meinem Mann, der ja ohnehin Tomatensuppen-Fan ist. Mir, obwohl ich Tomatensuppe eher nicht mag. Jasmin, die alles mag, was Papa mag, sowieso. Und Falko, der seinen Geschmack erst entwickelt, ebenfalls. Nach dem ersten Probelöffel ging Falkos Mäulchen immer erwartungsvoll auf, wenn mein Mann essen wollte und verzog sich dann zum Flunsch, wenn der Löffel nicht in Falkos Mund landete . Bis Papa endlich begriff, warum sein Schoßgast so weinerlich war und brav teilte. Ein Löffel Papa, ein Löffel Falko .... Sogar einige Stückchen Ravioli futterte der kleine Mann mit weg. Und das, obwohl ich ihm gerade ein Gläschen verfüttert hatte. Brüllender Hunger kann´s nicht mehr gewesen sein.


Ravioli
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sind ja immer ein großes Geheimnis. Was ist da drin? Denke mal, dass sich das Rezept in den letzten 2500 Jahren geändert hat - und Tomaten haben die Etrusker, die Erfinder der Ravioli, ganz sicher nicht dabei gehabt.

Als erstes wird die Sauce aufgelistet:

Wasser, 16% Tomatenmark, 2% Schweinefleisch, mod. Stärke, Zucker, Möhren, Jodsalz, Weizenmehl, Zwiebeln, Sellerie, pfl. Öl, Branntweinessig, Gewürzextrakte, Curry (Senf), Guarkernmehl, Xanthan, Gewürze.

Hm, zweimal undeklarierte Gewürze macht mich misstrauisch. Guarkernmehl muß auch nicht sein. Ansonsten okay und jetzt ist klar, warum die Sauce so tomatig schmeckt - da ist Tomate drin, und wie!

20% vom Doseninhalt sind die Ravioli. Hm, das hat aber eindeutig nach mehr ausgesehen. Die Teigtaschen sind schlicht und ergreifend aus Wasser, Hartweizengrieß und 1,5 %Vollei gemacht. Gefüllt wurde das dann mit 1,5% Schweinefleisch, Weizenpaniermehl, pfl. Fett, Kochsalz, Aroma, Weißwein, Kräuter und Gewürzen. Hm, wenn das Fleisch da drin nur 1,5% war, war dann der Hauptteil der Füllung Luft? Oder beziehen sich die 1,5% auf den gesamten Doseninhalt?

Mod. Stärke kann gentechnisch gewonnen sein. Ob das hier der Fall ist, kann ich nicht sagen. Denn Sonnen-Bassermann und sein Mutterkonzern Heinz (ja, der mit dem Ketchup), wollen auf Gentechnik verzichten. Sie können es nur noch nicht für alle Produkte garantieren. Schön aber, dass sie es wenigstens versuchen.


Fazit:
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In unserem Rewe hab ich die noch nicht gesehen, da gibt´s immer nur Maggi. Sonnen-Bassermann ist nicht billiger, aber besser. Und Maggi ist ein Befürworter der Gentechnik, eben deshalb suchte ich ja eine Alternative. Hier habe ich eine sehr gute gefunden - und bei der werde ich bleiben. Und wenn Edeka auch kein Sonnen-Bassermann hat und ich jedes Mal nach Markt Schwaben ins Kaufland fahren muss - egal, das ist es wert.