... denn die Kehrseite der schnellen Medaillie liegt oft in der Inhaltsangabe versteckt ...

Gehören auch Sie zu der Mehrheit deutscher Bundesbürger, denen oftmals die Zeit zum richtigen Kochen etwas fehlt? Dann haben Sie sich bestimmt auch schon einmal mit dem schnellen Kartoffelpürree aus dem Aldi-Sortiment beholfen.


DIE VERPACKUNG
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In einem mittelgrossen Karton wird das Instandpüree bei Aldi (Nord) angeboten. Das Produktfoto auf der Vorderseite zeigt vor dem Hintergrund frischer Möhren, Erbsen und Broccoli eine ordentliche Portion Kartoffelpürre, von dem ein Löffel abgenommen wurde. Das sich auf diesem auch noch frisch gehackte Kräuter befinden, ist der letzte Schritt zur werbetechnischen Aussage "Schaut her, unser Produkt ist wie frisch vom Bauernhof" - oder so ähnlich ...


DIE ZUBEREITUNG
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Einfacher kann es nun wirklich kaum noch gehen. Pro Inhaltsbeutel á drei Portionen muss ein halber Liter Wasser mit einem Teelöffel Salz zum Kochen gebracht werden. Danach ist der Topf von der Kochstelle zu nehmen und dessen Inhalt mit 0,25 ltr. kalter Milch und ca. 15 Gramm Butter zu vermischen. Zum Schluss gilt es nur noch das Pulver einzurühren, eine Minute ruhen zu lassen und zum Schlüss noch einmal durchzurühren - fertig ist der Genuss ...


DER GESCHMACK
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Streng nach der Packungsvorschrift gerät dieses Püree schnell zu nüchtern. Abhilfe schaffen hier etwas Muskat und ein wenig mehr Butter, was das Püree gleich geschmeidiger in sich werden lässt. Das Kartoffeln verwendet wurden, lässt sich geschmacklich allerdings nur erahnen...


DIE INHALTSSTOFFE
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Hier sind Kartoffeln (nein, wer hätte das nur gedacht...), E 471 als Emulgator, Ascorbylpalmitat als Antioxidationsmittel (damit das Pulver keine bräunliche Färbung annimmt) sowie Kurkumin als Farbstoff angegeben. Irgentwo logisch, das man ein Insta
ntprodukt nicht ohne Hilfe haltbar machen kann.

INFOS
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Bei E 471 handelt es sich um Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren - Lebensmittelchemiker kennen sich hier bestimmt aus!

Ascorbylpalmitat (auch als E 304 bekannt) ist ein Fett der Ascorbinsäure, quasi ein Nebenprodukt des Vitamins C.

Kurkumin (E 100) wird aus Curcuna longa (Gelbwurz) gewonnen, kann auch künstlich hergestellt werden.

Hierbei handelt es sich um einen gelben bis orangener Farbstoff. Wird nicht nur Färbung, sondern auch Gewürz- oder Aromastoff verwendet. Durch Kurkumin kann die gleiche Färbung wie durch den Safran erreicht werden. Aus Kostengründen wird eher Kurkumin verwendet.



DER HERSTELLER
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Hier handelt es sich in der Tat mal um ein Produkt aus dem Osten. Als Hersteller dieses Kartoffelpüree ist die Mecklenburger Kartoffelveredlung GmbH aus Hagenow angegeben.


DER PREIS
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Aldi-typisch sehr niedrig - für eine Packung mit drei Beuteln (= 12 Portionen) werden an der Kasse grade mal DM 1,39 aufgerufen.


FAZIT
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Die schnellen Helfer werden immer unentbehrlicher. Doch wegen diverser Haltbarkeitsmacher sollte man sich schon die Mühe machen, Kartoffel geschält selber abzukochen, zu stampfen und mit Milch und Butter zu einem Püree zu veredeln - der bessere Geschmack wird es auf jeden Fall danken!