Falafel esse ich sehr gerne und wollte sie daher mal wieder selbst machen. Das hatte ich vorher erst zwei mal (komplett ohne Fertigprodukte) versucht - der erste Versuch ging gehörig nach hinten los, der zweite war zwar am Ende lecker, jedoch eben auch eher umständlich und ich hätte neben Kichererbsen auch noch etliches an Gewürzen extra kaufen müssen. Außerdem habe ich letztens unseren Pürierstab kaputt gemacht, insofern fiel das Selbstzubereiten sowieso schon mal weg...daher entschied ich mich dieses Mal für eine Fertigmischung von enerBIO...



// FALAFEL

Falafel sind kleine frittierte Bällchen, üblicherweise hergestellt aus pürierten Kichererbsen oder auch Bohnen die mit typischen Gewürzen (Kreuzkümmel, Koriander, Petersilie) verfeinert werden. Das Gericht ist z.B. im Libanon weit verbreitet, aber erfreut sich auch hierzulande seit einiger Zeit großer Beliebtheit und ist mittlerweile eigentlich bei jeder Dönerbude zu bekommen. Typischerweise serviert man sie in Pita- oder Fladenbroten, dazu gibt's Hummus oder Sesamsoße und diverses Gemüse nach Wahl.



// ALLGEMEINES ZUM PRODUKT

Das Fertigpulver zum Anrühren befindet sich in einem Pappkarton, dieser enthält 160 g des Produktes, woraus man ca. 16 Falafel bekommt, das entspricht etwa 2-3 Portionen.

1,19 Euro kostet der Spaß bei Rossmann, was ich sehr günstig finde, zumal es sich um ein Bioprodukt handelt. Da enerBIO eine Eigenmarke von Rossmann ist, wird man es auch nur dort bekommen.



// ZUTATEN

Kichererbsenschrot*, Kichererbsenmehl*, Meersalz, Cumin*, Petersilie*, Knoblauchpulver*, Koriander*, weißer Pfeffer*

* aus kontrolliert biologischem Anbau

Das Produkt ist vegan und glutenfrei. Die Liste an Zutaten ist sehr überschaubar und außer den Kichererbsen und Gewürzen sind keine weiteren Komponenten enthalten - was ich persönlich sehr positiv finde.



// ZUBEREITUNG

Die Zubereitung ist denkbar einfach: man gibt das Pulver in eine Schüssel, verrührt es mit 250 ml kochendem Wasser und lässt das Ganze 15 Minuten quellen. Anschließend knetet man die Masse nochmal gut durch, formt anschließend kleine Bällchen daraus und soll diese laut Hersteller in reichlich Öl ausbacken bzw. frittieren. Ich habe sie jedoch im Ofen gebacken (ca. 10 Minuten bei 200°C Umluft) - das funktioniert ebenso, und spart nicht nur Kalorien, sondern auch Abwasch ;D Außerdem sind die Falafel dann auch nicht so fettig, was ich sowieso nicht so gerne mag.



// GESCHMACK ETC.

Schon alleine das Pulver riecht sehr angenehm würzig, die einzelnen Gewürze kann man gut herausriechen. Auch der zubereitete "Teig" sieht schonmal gut aus und unterscheidet sich rein optisch nicht wirklich von selbstgemachtem Falafelteig.

Geschmacklich konnte mich dieses Produkt absolut überzeugen. Meine selbstgemachten Falafel (selbst die, die eigentlich was geworden waren ;D) schmeckten nicht so gut, und auch woanders habe ich noch keine besseren Falafel gegessen. Sie schmecken keineswegs fad, sondern sind ausreichend gewürzt und alle Komponenten schmeckt man gut heraus. Am liebsten rolle ich mir die Falafel in einen Wrap (auch wenn's eigentlich nicht so typisch ist) und gebe da noch Salat, Tomaten und Gurken hinein sowie selbstgemachte Sesamsoße. Das schmeckt wirklich genial und selbst mein Stammdönermann könnte das nicht besser (sorry! ;D). Man merkt hier auch absolut nicht, dass es sich um ein Fertigprodukt handelt, dieser typische Beigeschmack ist hier nicht vorhanden. Daran merkt man eben doch, dass es sich um ein Bioprodukt handelt und hier keine zusätzlichen Geschmacksverstäker oder ähnliches beigefügt worden sind.



// FAZIT

Ich kann dieses Produkt wirklich uneingeschränkt empfehlen, die Falafel schmecken wirklich köstlich, gar nicht nach Fertigprodukt. In dem Fall schmecken sie - zumindest bei mir ^^ - sogar besser als selbstgemachte Falafel. Außerdem sind sie wirklich schnell und einfach zuzubereiten. Auch die Zutaten sind absolut in Ordnung und es handelt sich um ein Bioprodukt - welches trotzdem günstig ist, und dazu noch vegan und glutenfrei. Für mich gibt es keinen Grund zur Kritik - also alle fünf Sterne und eine klare Empfehlung!