Ja die Pavonis...

für den Kaffee ist's eigentlich egal ob Europiccola, Mignon, Professional Lusso etc.

Bei der Mignon fehlt die Durckanzeige, den richtigen Druck und Temperatur ist aber nach eingier Übung hörbar! Am Dampfventiel.
Perfekten Espresso zuzubereiten ist kein Kinderspiel. Voraussetzung ist eine gute Mühle für Kafeebohnen UND schmeißt den Kaffeeeinsatz für eine Tasse gleich weg und benutzt den für 2 Tassen für EINE Tasse Espreesso. Wer's nicht glauben will der geht in eine italienische Bar und wundert sich über die größe der Filterhalter dort - und die wollen bestimmt keinen Kaffeepulver verschwenden!

Auch wichtig: wenn die Maschine kalt ist das Kaffeepulver mit Filterhalter einsetzen damit sich der Kaffee miterwärmt und keinen "schock" erhält. Um das bei der nächsten "Pressung" auch zu erreichen den Handhebel (nachdem Halter mit Pulver eingesetzt ist) mehrmals kurz auf und ab bewegen.

Für eine perfekte Crema.... ist es wichtig Filterhalter und Sieb in tadellosen sauberen Zustand zu halten - ältere Belege gehen mit Backpulver und Wasser weg (über Nacht einweichen).