Diese Maschine ist ein Kustwerk, Espresso mit ihr zuzubereiten ist ebenfalls Kunst. Sie sieht wirklich sehr schön aus, jedoch erfordert ein Espresso anfangs viel Geduld. Die Palisander Holzgriffe und der Adler lassen sie edel und antik ausehen. Die Espressozubereitung erfordert neben Geduld, frischen Kaffee und eine gute Kaffeemühle. Zudem dürfen Sie mit der Maschine keine Gäste kriegen denn spätestens nach drei Espressi ist die Brühgruppe zu heiss und der Kaffee schmeckt nur noch verbrannt und bitter. Das Wasser wird nämlich nur von der Brühgruppe abgekühlt und im Boiler auf über 100°C erhitzt. Es gibt auch durchaus positive Asprekte an dieser Maschine. Immerhin hat sich die Technik seit über 80 Jahren kaum verändert, anscheinend gabs einen bewegenden Grund dazu. Mit dieser Maschine ist es nämlich möglich eine Präinfusion durchzuführen. Dabei wird der Kaffeepuk vor dem eigentlichen Brühvorgang im Siebträger angefeuchtet. Hat man jedoch den Kaffee nicht fein genug gemahlen oder richtig getampert läuft der Kaffee einfach durch und man hat nicht das gewünschte Ergebnis erreicht. Es ist nicht einfach, die Mühe lohnt sich aber. Der Geschmack verbessert sich nach einer Präinfusion sehr stark. Bei dieser Maschine müssen alle Faktoren (wie z.B Hebeldruck, Kaffeealter, Mahlgrad usw.) stimmen damit man einen guten Espresso hinbekommt. Hat man das nach einiger Zeit raus dann kann es sogar Spass machen. Die Verarbeitung dieser Maschine ist OK, ich hätte sie lieber schwerer und massiver. Zudem bewegt sie sich immer wenn man den Hebel runterdrückt oder den Siebträger einspannt. Man muss mit einer Hand die Maschine festhalten und mit der anderen den Hebel runterdrücken. Ein weiterer Nachteil ist, dass wirklich das ganze Wasser (max 1,6l und min 200ml) im Boiler auf über 100°C gebracht werden muss jedes mal und das dauert nicht nur sondern, es verbraucht auch erheblich mehr Strom als gängige Maschinen.
Trotz all den Nachteilen und der schwierigen Hanghabung sorgt die Maschine für einen gewissen WOW-Effekt nach einem erfolgreichen Bezug. Der Espresso schmeckt klasse, ist dickflüssig und ausreichend mit crema bedeckt. Extraktions zeit sowie der Brühdruck können per Hand geregelt werden und das macht das gewisse etwas and dieser Maschine aus.