La Pavoni Europiccola Lusso

Da es in der heutigen Zeit immer mehr Instant Cappuccinos von den verschiedensten Herstellern gibt und mich bisher noch keiner so recht überzeugt hat, war ich richtig froh, als ich vor zwei Jahren eine richtige Italienische Espressomaschine geschenkt bekam. Aussehen ******** Wie auf dem Bildchen oben schon gut zu erkennen kann, kommt die Maschine im edlen Edelstahllook daher. Am Fuß befindet sich auf der linken Seite zum einen der rote An- und Ausschalter, sowie eine grüne Kontrollleuchte. Der so genannte Boiler hat auf der linken Seite eine Wasserstandsanzeige und den Dampfhahn. Ganz oben befindet sich ein Schraubverschluss zum ...  weiterlesen

Ich besitze dieses wunderbare Gerät jetzt seit beinahe 2 Jahren. Vor dem Kauf habe ich mich über einige Wochen herumgehört und alle möglichen Seiten im Internet wegen einer Espressomaschine durchforstet. Zudem habe ich auch meinen Stammitaliener befragt :-) Meine alte Maschine war kaputtgegangen und ich wollte mir eine richtig gute Espressomaschine zulegen, mit der man einen richtig professionellen und perfekten Espresso machen kann. Dafür benötigt man im Idealfall ca. 92°C warmes Wasser welches mit etwa 8 bar durch den Siebträger läuft. Zuerst hatte ich mich eigentlich für eine der weit bekannteren Saeco-Vollautomaten interessiert. Allerdings ist an ...  weiterlesen

Ja die Pavoni, für den Kaffee ist's eigentlich egal ob Europiccola, Mignon, Professional Lusso etc. Perfekten Espresso zuzubereiten ist kein Kinderspiel. Voraussetzung ist eine gute Mühle für Kafeebohnen UND schmeißt den Kaffeeeinsatz für eine Tasse gleich weg und benutzt den für 2 Tassen für EINE Tasse Espreesso. Wer's nicht glauben will der geht in eine italienische Bar und wundert sich über die größe der Filterhalter dort - und die wollen bestimmt keinen Kaffeepulver verschwenden! Auch wichtig: wenn die Maschine kalt ist das Kaffeepulver mit Filterhalter einsetzen damit sich der Kaffee miterwärmt und keinen "schock" erhält. Um das ...  weiterlesen

Wir besitzen seit 6 Jahren eine Europiccola und sind eigentlich ganz zufrieden: kräftiger, wohlschmeckender Espresso, wenn man den Kaffee im richtigen Mahlgrad benutzt (eher etwas feiner). Im Gegensatz zu den Krups-Maschinen (15 bar) "versifft" der Filterträger nicht, d.h. der Preßkuchen ist trocken und läßt sich relativ leicht entsorgen (nur hätte Pavoni einen Halter für das Sieb am Träger montieren müssen - also Sieb in die eine Hand, und dann ausklopfen). Immer darauf achten, daß der Siebträger zwischen den einzelnen "Durchdrückungen abkühlt (ggf. etwas mit kaltem Wasser ausspülen, sonst schmeckt der Espresso nicht -> guter Tip von ...  weiterlesen

Bei dieser "Urform" einer echten Espressomaschine (am bekanntesten: La Pavoni) wird in einem grossen Boiler das gesamte eingefüllte Wasser erhitzt und auf Temperatur gehalten. Für die Kaffeezubereitung wird eine Portion Wasser über ein Ventil in eine separate Kammer gefüllt. Anschliessend wird über den Hebel der Druck in dieser Kammer aufgebaut -maximal etwa 9 bar. Das ist genug Druck, um eine Crema zu erzeugen. Leider arbeiten die Geräte prinzip bedingt mit zu heissem Wasser. Der Kaffee verbrennt dadurch (und wird bitter), und auch die Crema veflüchtigt sich schnell wieder. Die technische Grundkonstruktion dieser Zubereitungsmethode ist seit Jahrzehnten ...  weiterlesen