Wir benutzen seit ca. 9 Monaten den Severin Brotbackautomat BM3983. Als Kaufargument zog bei uns, daß man pro Brot von 750g max. 60 Cent ausgibt (inkl. Brotmehl und Stromkosten) und daß man weiß, was im Brot selbst drin ist. Nach 2-3 Tagen ist das Brot aufgebraucht, und man kann sich wieder frisches Brot backen.

Technische Daten:

Leistung: 450W
Backkapazität: max. 600g Brotzutaten für ein 1kg Brot
Maße: 35cm x 22cm x 30cm (b x t x h)
Gewicht: 4,6 kg
Timer bis zu knapp 13h vorprogrammierbar
12 Programme
Meßbecher, Meßlöffel und Rezepte inkl.

Bedienung:

Mit Hilfe des LCD-Display und einem Bedienfeld kann man das Gerät steuern.

Die Bedienung ist ganz einfach, wenn man sich fertiges Brotmehl aus dem Supermarkt besorgt. Dort gibt es die verschiedensten Brotsorten. Einfach die gewünschte Menge Mehl in die antihaftbeschichtete Brotform geben, Wasser dazu und fertig. Dann das gewünschte Programm wählen und los geht?s. Je nach Programm dauert es 2,5h ? 3,5h, bis das fertige Brot aus dem Automaten genommen werden kann, und auf einem Rost abkühlt. Möchte man sich ein Brot nach Rezept backen ,dann dauert es entsprechend länger, bis man alle Zutaten abgewogen hat. Aber danach übernimmt der Automat dann die ganze Arbeit des Teig mischen, gehen lassen, ruhen, backen usw.

Auch Brötchen/Gebäck/Pizzateig bereitet der Automat zu. Nach ca. 1h45min hat man dann den fertigen Teig, den man dann im Backofen nach belieben fertig backen kann.

Marmelade macht der Automat auch. (hab ich noch nicht ausprobiert, da ich nicht so recht weiß, wie das funktionieren soll)

Generell kann der Automat alles backen. Ob Weißbrot, Vollkornbrot, Mischbrot, Hefeteig oder Gebäck. Es gibt auch sog. Kurzprogramme, die den Teig nur kurz gehen und ruhen lassen und dann fertig backen (dauert ca. 1h), oder auch das Schnellprogramm, was ich beim Brotbacken immer nehme. Da ist das Brot nach ca. 2h15min fertig, läßt dafür de
n Teig nicht ganz so lange gehen und ruhen wie im Normalprogramm. Und man kann auch die Bräunung einstellen.

Wichtig zu wissen ist vielleicht, daß man je nach Programm während der Kentzeit auch noch Nüsse, Rosinen oder ähnliches zufügen kann. Der Automat piepst zur richtigen Zeit.

Während des Backens bleibt der Knethaken in der form, d.h. er backt dann auch mit, und befindet sich u.U. nach dem stürzen des Brotes im Brot.

Handhabung:

Nachdem das Brot fertig gebacken ist (der Automat gibt Signal) entfernt man die Backform inkl. Brot darin. (Ist der Automat neu, geht das ziemlich schwer, da die Halteklammern noch richtig fest halten. Nach mehrmaligen Gebrauch flutscht das aber gut.) Dann folgt der schwierige Teil. Man muß die heiße Backform stürzen. Das ist eine recht krümelige und hitzige Angelegenheit. Denn man hat wenig Möglichkeiten, die Backform richtig anzufassen. Auf der Unterseite der Form gibt es das Rührwerk. Dort kann man die Form festhalten und versuchen, das Brot rauszuschütteln. Wenn die Form noch neu ist, geht es auch ganz gut. Aber mit der Zeit verkratzt die Antihaftbeschichtung, und das Brot bleibt nicht nur an dem Knethaken in der Form hängen, sondern auch noch an der Form selbst.

Hat man das Brot endlich raus, muß die Form erst abkühlen ,bevor man sie abwaschen kann. Dazu sollte man sie vorher einweichen, damit der Knethaken auch raus geht. Oft klebt der Teig noch dran und ohne Einweichzeit ist es schwierig, den Haken zu entfernen.

Den Automaten selbst wischt man am besten mit einem feuchten Tuch ab. Aber auch erst, nach dem er abgekühlt ist. Man sollte auch auf das Rührwerk im Automaten aufpassen, wo die Form aufgesteckt wird. Dort wird es nach mehrmaligen Gebrauch etwas schmierig.

Vorteile:

- Alles im allen ein gutes Gerät.
- Hat sich bei normalen Gebrauch (ca. 2 Brote pro Woche) nach gut einem Jahr rentiert.
- Braucht wenig Platz in der Küche.
- Das Brotbacken
geht schnell, günstig und unkompliziert.
- Viele Rezeptideen und Tips dabei und ein Meßbecher für das Wasser.
- Bei kurzfristiger Stromunterbrechung (ca. 7 min) läuft das Programm danach trotzdem weiter.
- Nach dem Backen muß das Brot nicht sofort aus der Form genommen werden. Der Automat hält es ca. 1h warm. Danach sollte es jedoch aus der Form entfernt werden, damit das Kondenswasser das fertige Brot nicht einweicht und matschig macht.

Nachteile:

- Es ist schwierig das fertige Brot zu stürzen.
- Das Sichtfenster im Deckel des Automaten zerkratzt ganz schnell.
- Die Antihaftbeschichtung in der Form geht mit der Zeit ab.
- Die Timerfunktion kann man mit fertigem Brotmehl, wo die Hefe schon im Teig drin ist, u.U. nicht nutzen, da man das Wasser ja auch schon in die Form geben muß. Und wenn Hefe und Wasser dann stundenlang zusammentreffen, geht der Teig schon ehr auf, als er soll.
- Das Gerät selbst kann nicht ausgeschalten werden. D.h. einmal am Netz ist es aktiv.
- Am besten nach dem Backen immer Netzstecker ziehen.
- Die Backform ist nicht für die Spülmaschine geeignet.