... verleiht die Walnuss dem Rotkäppchen das vorweihnachtliche Geschmackserlebnis!

Und, wie ich jedes Jahr auf "meinen Käse" warte! Ungefähr ab Ende Oktober ist der Käse " Rotkäppchen - Weihnachten" seit mehreren Jahren regelmäßig im Kühlregal ... und landet ebenso regelmäßig als Pärchen (auf einem Bein kann man ja bekanntlich nicht stehen) in meinem Einkaufswagen.


+++ Hersteller +++

Rotkäppchen Markenkäse
04626 Lumpzig-Hartha
Altenburger Land / Thüringen
www.rotkaeppchen.com


+++ Verpackung +++


Ganz typisch - ganz klassisch: Der Weichkäse ist verpackt in einer runden Pappschachtel mit Ober - und Unterteil, die in den klassischen Winter - und Weihnachtsfarben rot - blau - Gold gehalten ist. Auf ihr finden sich alle interessanten Angaben zum Produkt, den Nährwerten, Inhaltsstoffen und dem Hersteller sowie ein appetitlich angerichtetes Käsestück mit Walnüssen.


+++ Produktdaten +++

Name: Rotkäppchen .....Saison Camembert
Fett i. d. Tr. .......60 %...Doppelrahmstufe
Packungsgröße: 200 g
Saisonprodukt: erhältlich von Oktober bis Dezember
Preis: 1,49Euro - 1,99 Euro
Inhaltsstoffe: Weichkäse + 7% Walnüsse


+++ Der Käse und seine Reifung +++


Der Saisongenuss "Weihnachten" ist also ein Weichkäse mit Doppelrahmstufe mit Walnussstückchen. Da ich eher ein Fan des Weichkäses zu Beginn seiner Reifung - also mehr des "knackigen Jungens" - bin, hole ich ihn nicht eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank, wie empfohlen, sondern genieße ihn kühl und möglichst zeitig nach der Herstellung. Der Käse ist dann gut schnittfest und enthält einen weißen, "quarkigen" Kern. Er ist insgesamt eher mild gehalten und erhält seinen nussigen Geschmack hauptsächlich von den zahllosen, sehr knackigen Walnussstückchen, die man auch wirklich noch als solche erkennt. Durch seine Milde wird er auch von meiner Tochter sehr gern gegessen (fast 3 Jahre alt). Sollte sich dann doch aber mal ein Käse ins hinterste Eckchen des Kühlschranks "verlieren" und vergessen werden, beginnt der natürliche Prozess der Kernreife, der ihn zum "Stinker" macht - und nur ein "I Pfui" auf die Lippen meiner Tochter ruft. Nee, das ist dann nicht mehr "unser" Käse!



Echte Käseliebhaber schütteln jetzt wahrscheinlich den Kopf! Okay. Meine Oma und auch meine Schwiegereltern lieben den Käse auch eher würzig, strenger riechend und eben "schön durch". Das ist dann der so genannte Kernreifungsprozess, auf den der Hersteller auf und in der Verpackung hinweist. Dieser Prozess macht den Käse von Tag zu Tag cremiger und würziger; von fest - quarkig bis hin zu weich, cremig und würzig. Bei uns zeichnet dieser Prozess des Weg des Käsesrondels: von Mutter und Tochter (fest - quarkig) zu Oma und Opa (weich und würzig)!


+++ Fazit +++
Rundum lecker! Schade, dass es ihn nur so kurze Zeit gibt - aber: dann ist die Vorfreude im nächsten Jahr umso größer.