1. Einleitung

Es gibt ja wirklich eine breite Auswahl an Gourmetfreuden, die man sich zu Weihnachten gönnt. Eine eher Alltagsverführung ist für mich die Macadamia Creme von Rapunzel, die mit sage und schreibe 662 kcal je 100 g natürlich Nebenwirkungen in Form von Fettzellen-Ansammlungen mit sich bringt, sofern man der verführerischen Wirkung nicht widerstehen kann und der Verzehr nicht auf verträgliche Mengen begrenzt wird. Begrenzend auf den Verzehr wirkt jedoch der Preis, doch dazu später mehr.

2. Die Zutaten

2.1 Macadamias als Hauptinhaltsstoff der Creme

Um nach dieser zugegebener Weise recht hochtrabenden Einleitung auf den Kern dieses Testberichtes zu kommen, entführe ich Euch zunächst in einen Vergleich der wichtigsten Inhaltsstoffe von Nutella & Co. Das "Co." ist für diesen Bericht wichtig, denn die beschriebene Macadamia Creme von Rapunzel besteht aus Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau, so dass ich als Vergleichsprodukt nicht Nutella, sondern die Samba Haselnuss Creme von Rapunzel wähle, die führende Bio-Alternative zu Nutella.

Der Unterschied zwischen den beiden Cremes ist die Hauptzutat: die Nuss. Macadamia gegen Haselnuss, so lautet der Hauptunterschied. Macadamianüssen sind die Früchte der ungefähr fünf Meter hohen Bäume aus der Familie der Silberbaumgewächse. Diese stammen aus den Regenwäldern Australiens und Indonesiens, werden heute aber auch in anderen Gebieten wie z.B. auf Hawaii, Kalifornien und Afrika angebaut.

Der Vergleich der beiden Nüsse zeigt folgende Unterschiede auf:

Macadamia / Haselnuss

Fett 82 g / 62 g
Eiweiß 9 g / 12 g
Kohlenhydrate 10 g / 11 g
Kcal 727 / 650

Die Macadamias haben also einen höheren Fettgehalt, jedoch soll das Fettsäureprofil besonders gesundheitsfördernd sein. Die Fette der Macadamias teilen sich auf in 82 % einfach ungesättigte Fettsäuren, 2 % mehrfach ungesättigte Fettsäuren und nur 16 % gesättigte Fettsäuren. Der hohe Gehalt an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren soll eine Senkung des Gesamtcholesterin- und des "schlechten" LDL-Cholesterinspiegels bewirken, so dass damit Herz- und Kreislauferkrankungen entgegengewirkt wird. Dies gilt natürlich nur, wenn durch die verzehrte Menge nicht Übergewicht entsteht, dass entsprechend bekannte Folgen auf unsere Gesundheit haben kann.

Mehr Infos zu Macadamias gibt es im Netz unter www.macadamias.de, wobei zu beachten ist, dass diese Internetseite vom australischen Informationsbüro stammt, die den Konsum australischer Macadiams fördern will. Zur weitergehenden Information über die Haselnüsse verweise ich auf http://www.rapunzel.de/download/warenkunde-haselnu ss1208.pdf , wo Rapunzel unter dem Motto "Warenkunde kompakt" wichtige Infos zusammengestellt hat. Alternativ kann man unter Wikipedia sich informieren - http://de.wikipedia.org/wiki/Gemeine_Hasel - , während die Infos hier zu den Macadamias nicht sehr gut sind.

Geschmacklich prägt der unterschiedliche Fettgehalt die beiden Nüsse. Während die Macadamias eher süsslich schmecken, weisen die Haselnüsse einen herberen Geschmack auf, der je nach Anbaugebiet unterschiedlich sein kann.

2.2 Gesamtzutaten der Macadamia Creme von Rapunzel

Zurück zum Produkt, der Macadamia Creme von Rapunzel, die den Untertitel "zart-cremig" führt. Die Komposition dieser Creme zeige ich aufgrund der Unterschiede erneut im Vergleich zur Samba Haselnuss Creme von Rapunzel auf, der im wesentlichen in der unterschiedlichen Höhe des Nussgehaltes liegt. Während die Macadamia Creme 26 % Nüsse enthält, kommt die Samba Haselnuss Crème immerhin auf 45 % Nüsse als Zutat. Zum Vergleich: laut der Testberichte hier enthält Nutella nur 13 % Haselnüsse als Zutat.

Die Macadamia Creme schmeckt zwar typisch nach der Macadamia Nuss, ist aber vor allem sehr cremig am Geschmack, was an den weiteren Zutaten liefern dürfte, die Zutaten mit Ausnahme des Meersalzes aus kontrolliert biologischen Anbau stammen:

Ungehärtetes Palmfett, Magermilchpulver, Sonnenblumenöl high oleic, Cristallino Rohrzucker, Kakaopulver stark entölt und Meersalz.

Diese Zutaten ergeben dann folgenden Nährwertgehalt von 100 g Creme:

Fett 58 g
Kohlenhydrate 25 g
Eiweiß 10 g
662 Kilokalorien

Gleichfalls sind damit 64 mg an Magnesium und 292 mg an Calcium verbunden. Nennenswerter Vitamine sind in Form von Vitamin B1, B2 und B12 sowie Panthothensäure vorhanden, wobei angesichts des geringen Nussgehalts und des enthaltenen Zuckers die Creme nicht unbedingt mit Gesundheit in Verbindung gebracht werden sollte.

3. Der Geschmack

Die Macadamia Creme ist sehr cremig und hat eine tolle Streichfähigkeit. Der Geschmack ist nussig und lässt die Macadamia als Hauptzutat unverkennbar hervor schmecken. Der Grad der Süße ist höhe als bei der Samba Haselnuss Creme, aber dennoch sehr angenehm. Insgesamt ist die Creme hervorragend im Geschmack, was allerdings den Suchtfaktor erhöht. Empfehlenswert ist es, die Creme auch pur zu essen, da dann der Geschmack besonders intensiv zu schmecken ist. Auf das Brot geschmiert kann man natürlich getrost auf Butter & Co. verzichten.

Im Vergleich zu anderen Nusscremes ist die Macadamia Creme eher süß und cremig sowie besonders streichfähig. Aus meiner Sicht ist diese Creme ein besonderes Highlight und sollte wirklich als Genußmittel genutzt werden.

4. Preis / Quelle / Hersteller

250 g der Creme kosten knappe 5 Euro, wobei diese primär in Bioläden sowie gut sortierten Reformhäusern erhältlich ist. Die Verpackung besteht aus Glas + Deckel und kann somit relativ gut recycelt werden. Hergestellt wird die Macadamia Creme von der Rapunzel Naturkost AG, einem der Biopioniere in Deutschland, die 1974 gegründet wurde. Rapunzel zeichnet sich durch seine Unternehmensphilosophie und Projekte aus. Die Hintergründe passen hier kaum in diese Kategorie, so dass ich auf die Homepage www.rapunzel.de verweise. Ein Besuch lohnt sich, denn gerade die Projekte, die Rapunzel in armen Ländern unterstützt, finde ich sehr gut. Letztlich unterstützt man mit dem Kauf von Rapunzel-Produkten diese Projekte, die den Menschen in diesen Regionen eine dauerhafte wirtschaftliche Basis bietet.

Für die Herstellung und Verarbeitung seiner Lebensmitteln, die nur aus kontrolliert biologischem Anbau stammen hat Rapunzel ein Umweltmanagement-System bereits 1996 aufgebaut. Der schonende Umgang mit Energie und Ressourcen ist ein fester Bestandteil der Unternehmensphilosophie von Rapunzel. Im Zuge des Ausbau seiner Produktion bzw. des Unternehmens hat Rapunzel 2007 ein eigenes Biomasseheizkraftwerk sowie eines der größten Photovoltaikprojekte des Allgäus errichtet. Die Aktion GENFREI GEHEN - ein Marsch für eine gentechnikfreie Welt von Lübeck nach Lindau - wird von Rapunzel bzw. seinem Gründer und Hauptaktionär maßgeblich unterstützt. Sitz des Unternehmens ist der Ort Legau im Allgäu, die Rechtsform soll übrigens von der AG in eine GmbH geändert werden, so dass damit auch der Aktienhandel im Freiverkehr endet.


5. Fazit

Die Macadamia Creme von Rapunzel schmeckt verführerisch gut. Damit droht bei übermäßigem Konsum die Nebenwirkung, die wir alle vom Gang auf die Waage kennen bzw. befürchten. Daher kann ich die Creme zwar absolut empfehlen, allerdings sollte der Konsum aus diesem Grund in Maßen bleiben, was sicher allerdings aus dem Preis ergibt. Wer die Macadamia Creme noch nicht kennt, sollte sie unbedingt probieren!