Seit den 70er ist Crisco auch bei uns bekannt, zunehmend auch bei uns erhältlich.

Technische Daten: Sojaöl und Baumwollsamenöl (daher auch so hautfreundlich), Emulgator, ohne Konservierungsstoffe, Natriumfrei, Cholesterinfrei.

453 g Dose kosten zwischen 8 und 16 DM. Die Menge ist deshalb so krum, weil dies halt umgerechnet exakt 1 Lb ist.

Trotz des Fehlens von Konservierungsstoffen 1 Jahr nach Anbruch der Dose haltbar.
Crisco ist geschacksneutral und ideal zum Backen. Crisco ist immer cremig, daher leicht zu verarbeiten (und zum Bearbeiten).

Der Vorteil liegt darin, dass Crisco 50 % weniger gesättigte Fettsäuren enthält als Butter, was bekanntlich bekömmlicher ist. Fettkallorien werden aber dadurch nicht eingespart.

Die Backergebnisse sind immer gut. Besonders bei so bekannten amerikanischen Rezepten wie Cookies und Pies.

Mein Lieblingsrezept: 2 Tassen Mehl, 1 Teel. Salz, 3/4 Tasse Crisco, etwas Wasser. Die Zutaten vermengen auswalzen und eine Pie-Form mit 3/4 der Masse auskleiden. Füllen mit Cherry Pie Filling. Bekommst du in amerikanischen Lebensmittel-Läden. Oder einfach ein Glaskirschen kochen, süßen und mit Speisestärke binden. Den restl. Teig auswalzen, in Streifen schneiden und als Gitter auf die (den?) Pie legen. Bei ca. 180 Grad etwa 45 Min. backen.

Tja, liebe Freunde der ital. Oper. Berühmt wurde Crisco allerdings für eine andere Verwendung. Versucht es aber einfach mal als Backfett. Der Brüller bei jedem Kaffeklatsch!