Bagels Bialys
Kurzbeschreibung:Rosenthaler Straße 46 / 10178 Berlin-Mitte.
Neuester Testbericht: ... nun Bialys? Der verwandte Bialy hat den gleichen Teig wie der Bagle, ABER kein Loch in der Mitte. Außerdem wird dieser "Vorfahre" vor dem Backen nicht in Wasser gekocht. Wo stammen Bagels her? Bagels stammen aus der jüdischen Eßtradition und wurden danach nach Amerika gebracht, wo sich ihr Bekanntheitsgrad ausweitete. Wie werden Bagels hergestellt? Der Teig für die Bagels ... mehr
... besteht aus folgenden fünf Zutaten :Mehl, Wasser, Zucker oder Honig, Salz und Hefe. Der Teig wird geteilt und in kleine Kringel geformt. Danach werden die Bagels ein bis zwei Tage bei etwa 2° C gekühlt und bilden dadurch die berühmte bageltypische Haut. Wo ...mehrTestberichte zu Bagels Bialys
von - geschrieben am 02.07.01, geändert am 02.07.01 (Sehr hilfreich, 212 Lesungen)
Bewertung:
Hallöchen , heute möchte ich euch mal "Bagels & Bialys" vorstellen. Nun was sind eigentlich Bagels? Ganz oberflächlich beschrieben sind Bagels Brötchen die ein Loch in der Mitte haben und die vor dem Backen gekühlt und gekocht werden. Durch diesen aufwendigen Prozeß schmecken Bagels eben auch ganz anders als normale Brötchen. Sie schmecken irgendwie zäh und frisch zugleich. Genießen kann man sie - mit Frischkäse und Lachs - gefüllt mit Schokostückchen, mit Zimt oder Heidelbeerstückchen - dann gibt es noch Spinatbagels und Zwiebelbagels - usw. Und was sind nun Bialys? Der verwandte Bialy hat den gleichen Teig wie ... weiterlesen
