Dieses Mehl ist für Menschen gemacht, die keine Gluten essen dürfen und daher streng Diät halten müssen.
Für die Meisten dieser Glutenallergiker, heisst es oft, kein Brot mehr essen... Da bei mir Brot aber zur täglichen Nahrung gehört, habe ich angefangen mein Brot selbst zu Backen mit diesem speziellen Mehl.
Für ein Kilo Mehl bezahle ich SFr. 8.--, was ziemlich viel ist, aber dafür kann ich Brot essen wie jeder Andere auch.

Auf der Packung steht:
Diese Brotmehlmischung wird mit von Natur aus gluten- und weizenfreien Rohstoffen und ohne Zusatz von Milch hergestellt.
Sie ist zur besonderen Ernährung bei Zöliakie bzw. Sprue im Rahmen eines Diätplanes geeignet.
Dieser Mix ist ideal für die Herstellung von glutenfreiem Brot, Brötchen und Pizza.

Ich verwende dieses Mehl auch für Omeletten und andere mehlhaltige Speisen. Die Verarbeitung ist anfangs etwas gewöhnungsbedürftig, da sich das Mehl ganz anders anfühlt als das herkömmliche Mehl.

Ein Backrezept ist auch auf der Packung vorhanden, ich mache es allerdings nach meinen eigenen Rezepten.

Zutaten:
Maisstärke
Reismehl
Dextrose
pflanzliches Eiweiss
pflanzliche Faser
Verdickungsmittel E 464 und Salz

Analyse für 100g:
Brennwert: kcal 332 / kJ 1408
Eiweiss: 3,7g
Kohlenhydrate: 76,8
Fett: 1,1g

Hersteller:
Dr. Schär GmbH
Winkelau 9
I-39014 Burgstall (BZ)

Für Fragen gibt es eine Kostenlose Hotline unter der Nummer: D: 0800 181 35 37 / A: 0800 29 17 28 / CH: 0800 83 71 07

Viele Rezepte und Tipps für Zöliakiepatienten findet man auch auf der Website von Dr. Schär: www.schaer.com

Diese Firma hat sich auf das Thema Allergien auf Lebensmittel spezialisiert und hat daher ein grosses Wissen. Die meisten Produkte so wie dieses Mehl, sind auch laktosefrei!