Dieser Elsässer Zwiebelkuchen ist eine Fertigbackmischung von Ruf. Nicht im ständigen Sortiment kann man es aber ab und an im Aldi kaufen. Als es dort mal wieder zu kaufen war wanderte es in den Einkaufswagen und die Packung hat

Packungsinhalt:
190 g Backmischung für den Teig
110 g Zwiebelmischung

Selber noch hinzu zu fügen:
Für den Teig :100 ml Wasser, 2 Eßl. Speiseöl
Für die Zwiebelfüllung: 500 ml Milch und je nach Geschmack noch ca 100 - 200 g gewürfelten Schinken.

Zutaten in der Grundmischung:
Weizenmehl, Stärke, Zucker, Backpulver (Säurungsmittel Glucono-delta- Lacton und Kaliumtartat, Backtriebmittel Natriumhydrogencarbonat und Calcium carbonat) Salz, inaktive Hefe.
Zutaten Zwiebelmischung:
Zwiebeln (62 %), modifizierte Stärke, pflanzl. Öl, Käsepulver, Lactose, Salz, Würze, Aroma, Verdickungsmittel: Guarkernmehl
Hinweis für Allergiker: kann Spuren von Nuss, Ei, Sellerie, Soja und Sesam enthalten.

Hersteller:
RUF Lebensmittel KG
D-49610 Quakenbrück
www.ruf-lebensmittel.de

Die Zubereitung ist dank der vollständigen Zutaten relativ schnell und einfach. Wasser, Öl, Milch hat man ja fast immer im Haus -denn das sind die Sachen die noch hinzugefügt werden müssen. Wer möchte, kann noch Schinkenwürfel mit in die Zwiebelmasse geben und Käse darüber geben. Also Abwandlungsmöglichkeiten nach eigenem Geschmack sind durchaus noch möglich.
Zuerst bereitet man also die Zwiebelfüllung zu, die mit Milch angerührt wird und fügt falls man das möchte noch Schinkenwürfel hinzu.
Dann die Grundmischung mit Wasser und Öl mit Hilfe eines elektrischen Handmixers zu einem glatten Teig verrühren. Als Kugel geformt ca. 5 Min. ruhen lassen.
Eine Springform vom Durchmesser 26 cm einfetten und den ausgerollten Teig in die Springform legen und einen ca. 2 cm hohen Rand lassen. Die Zwiebelmasse darauf verteilen und glatt streichen. Auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen.

Elektroherd (vorgeheizt) 220 Grad
Gas Stufe 2,5
Umluft 200 Grad

Schnell und einfach und schmeckt auch noch sehr gut. Die Zwiebelmasse ist zwar nicht ganz so gut wie aus frisch zubereiteten - aber es geht. .
Auf jeden Fall braucht man nicht die Zwiebeln alle selber zu schneiden, was ich als große Erleichterung empfinde. Dafür schmeckt er gut, ist saftig und kann natürlich noch nach eigenem Geschmack weiter verfeinert werden. Da gibt es noch Möglichkeiten - durch extra Zugabe von Creme fraiche o.ä.
Nicht ganz so gut wie ein selbst zubereiteter Zwiebelkuchen - aber für zwischendurch Mal ab und an auf jeden Fall ganz in Ordnung.
Daher gibt es von mir eine Empfehlung - und fünf Sterne - weil er eine ganze Menge an Zeitersparnis bringt und auch schmeckt.
2010