Vor kurzem war ich mal wieder auf der Suche nach einer Idee zum Backen - ich bin faul und greife gerne mal auf Backmischungen zurück. Lange Zeit griff ich dabei sehr gerne zu den Backmischungen von KATHI. KATHI ist schließlich von hier (Halle) und bot interessante Variationen und schließlich auch Qualität an.
Seit man seitens der Firma aber beschlossen hat, selbst Dr. Oetker noch zu übertrumpfen, halte ich mich eher zurück. Schließlich möchte ich das Produkt und nicht gleich die ganze Firma kaufen.
Trotzdem konnte ich bei dieser neuen Sorte nicht widerstehen ...


((¯``**~.Hersteller.

KATHI Rainer Thiele GmbH
Berliner Str. 216
D-06116 Halle (Saale)

Telefon: (03 45) 57 00 80
Fax: (03 45) 5 60 05 58

info@kathi.de
http://www.kathi.de

Tradition, Qualität, Produktvielfalt, Innovation, Backkompetenz, Beweglichkeit - das sind Worte, die das Familienunternehmen Kathi aus Halle wohl am besten beschreiben. 1951 von Kaethe und Kurt Thiele, den Eltern des jetzigen Firmeninhabers Rainer Thiele, gegründet, kann die Kathi Rainer Thiele GmbH 2006 auf eine 55-jährige bewegte und erfolgreiche Firmen- und Markengeschichte zurückblicken. Nach der Enteignung zu DDR-Zeiten und der Reprivatisierung im Jahre 1991 wird Kathi bereits in dritter Generation erfolgreich von Familie Thiele geführt und ist heute Marktführer im Backmischungssegment in den neuen Bundesländern. Der Markenname Kathi wurde bereits 1951 geschützt und ist heute bekannter denn je.

http://www.kathi.de/scms_show_data.php?mode=exter n&extern=unternehmen.php

Die Produktlinie nennt sich auf der Internetseite Saisonprodukte, darin bietet man folgende Produkte passend zum Thema Herbst und Äpfel im Moment:

* Schwedische Apfeltorte
* Apfel Rahm Kuchen
* Apfel Schmand Kuchen
* Frucht Baiser


((¯``**~.Preis und Anschaffung.

Gekauft wurde diese Mischung von KATHI bei Kaufland im Angebot zu einem Preis von 2,29 Euro, bei einem Packungsinhalt von 325 Gramm. Der Preis ist nicht gerade günstig, aber gerade noch akzeptabel.
KATHI selber bietet sie für 2,40 Euro an. Das ist für eine Backmischung schon recht heftig!


((¯``**~.Verpackung und Beschriftung.

Es handelt sich um einen Pappkarton, wie bei diesen Backmischungen üblich. In ihm befinden sich die Backmischung und diverse Zutaten in Papier und Folienbeutelchen.
Die Packung enthält Backmischung, Mischung für die Apfelfüllung, Mischung für den Belag und eine Zucker-Zimt-Mischung.

Der Karton, überwiegend in Weiß und Rot gestaltet, verspricht eine leckere Torte, dekoriert mit Äpfeln und Zimt - sehr stimmungsvoll und fröhlich.
Dieses Bild war Schuld am Kauf. Dieser Kuchen sieht nicht nur wahnsinnig lecker aus, er macht auch etwas her. Außerdem ist die Kreation etwas ganz Besonderes.
Die Gestaltung ist gelungen, auffällig und macht tatsächlich Appetit und wie!

Über eine Perforierung lässt sich die Verpackung leicht öffnen, ebenso die Beutel ganz ohne Hilfsmittel.

Vorn steht: KATHI Backmischung Schwedische Apfeltorte. Sie geben noch hinzu:
1 Ei, 100 g Butter oder Margarine, 400 g Schlagsahne, 5-6 mittelgroße Äpfel.

Natürlich wird der Packungsinhalt aufgeschlüsselt: 180 g Backmischung, 110 g Mischung für die Apfelfüllung, 30 g Mischung für den Belag und 5 g Zucker-Zimtmischung.

Bebildert folgen die genaue Backanleitung sowie ein Kathi-Tipp, dass man den Kuchen mit Amaretto zum Tiramisu verfeinern kann.
Natürlich auch die empfohlenen Herdeinstellungen und die Backzeit.


((¯``**~.Zubereitung.

1. Für den Teig Backmischung, 100 g Butter oder Margarine und das Ei in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät kurz verrühren, dann bei höchster Schalstufe ca. 3-4 Minuten cremig rühren. Den Teig in eine gefettete und gemehlte Springform (Durchmesser 26 cm) geben, glatt streichen und wie angegeben backen.
2. Den Boden auskühlen lassen, aus der Form lösen, auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenring umstellen. Äpfel schälen, entkernen, grob raspeln oder in schmale Streifen (2-3 cm) schneiden und nach Belieben mit etwas Zitronensaft beträufeln. Mischung für die Apfelfüllung und 200 ml Wasser mit einem Schneebesen gut verrühren, die vorbereiteten Äpfel unterheben, Füllung auf den Boden geben und glatt streichen.
3. Die Mischung für den Belag in 400 g Schlagsahne einrieseln lassen, Sahne steif schlagen und anschließend auf die Apfelfüllung geben. Die Torte mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, danach den Tortenring lösen und kurz vor dem Servieren mit der Zucker-Zimt-Mischung überstreuen.


Elektroherd/Gasherd: 180 Grad Celsius (vorgeheizt)
Umluft: 160 Grad Celsius (vorgeheizt)
Backzeit: 25 - 30 Minuten (Stäbchenprobe)


((¯``**~.Inhaltsstoffe = Zutaten.

Backmischung: Zucker, Weizenmehl, Weizenstärke, Backtriebmittel (Dinatriumdiphosphat und Natriumhydrogencarbonat), Speisesalz, Aroma

Mischung für die Apfelfüllung: Zucker, modifizierte Stärke, Säuerungsmittel, Zitronensäure, Verdickungsmittel Xanthan, Aroma, färbendes Pflanzenkonzentrat

Mischung für den Belag: Zucker, Speisegelatine, Glucosesirup

Zucker-Zimt-Mischung (1,5%): Zucker, Zimt

Kann Spuren von Haselnüssen, Ei und Milchpulver enthalten.


((¯``**~.Nährwerte.

100 Gramm des nach Packungsanleitung zubereiteten Gebäck enthalten durchschnittlich:
Brennwert: 902 KJ/216 Kcal
Eiweiß: 2,2g
Kohlenhydrate: 24,0g
Fett: 12,2g


((¯``**~.Haltbarkeit.

Mindestens haltbar bis Deckelprägung: 28.08.2011 - also etwas weniger als ein Jahr.


((¯``**~.Meine Zubereitung.

Ich habe mich bei der Zubereitung genau an die Packungsvorgaben gehalten und werde diese hier nicht wiederholen.
Das Zusammenrühren war in 5 Minuten erledigt, die Teigmenge sah recht wenig aus.
Mit einem Teigschaber versuchte ich mit möglichst wenig Verlust den Boden der gefetteten und bemehlten Springform zu belegen. Ich habe nur eine Springform mit 28 cm. Ab damit in den Ofen. Dort verfärbte sich der Boden goldgelb und die Stäbchenprobe verriet bereits nach 25 Minuten: er ist fertig. Lecker sah das Ergebnis aus, schön gleichmäßig eben und gut bebräunt, wie ein Biskuitboden. Während er auskühlte widmete ich mich den Äpfeln. Nach dem Schälen raspelte ich sie mit dem V-Hobel relativ grob, ich nahm übrigens 6 mittelgroße Äpfel. Damit sie nicht so schnell braun werden, beträufelte ich sie mit etwas Zitronensaft.
Die Mischung rührte ich mit etwas Wasser an, man muss hier zügig rühren, sie wird schnell dick und lässt sich auch nur schwer mit den Äpfeln mischen ohne Apfelmus zu bereiten. Den Boden hatte ich in der Zwischenzeit aus der Form gelöst und ihn auch ohne Springformunterboden auf eine Tortenplatte gelegt. Darum stellte ich einfach den Springformrand. Das Verteilen der Apfelmischung verlief problemlos und auf Grund der Menge war ich auch zuversichtlich, dass hier die etwas größere Form keine Auswirkungen auf die zu erwartende Höhe der Torte haben würde. Die Apfelmischung fiel mengenmäßig recht großzügig aus. Hier kann man ja mit der Menge der Äpfel spielen.
Zum Schluss galt es noch die Sahnemischung zuzubereiten und auf der Torte zu verteilen. Das ging leicht und das Ergebnis gefiel. Ohne Große Probleme erreichte ich auch eine relativ ebene Oberfläche. Ab damit in den Kühlschrank und erst kurz vor dem Servieren mit der reichlich vorhandenen Zucker-Zimt-Mischung verzieren.


((¯``**~.Verkostung.

Der Duft alarmierte sämtliche Familienmitglieder: Fütterung! Allerdings planten wir eine größere Familienfeier, also bitte etwas Geduld und auch nicht Naschen!
Einmal auf dem Kaffeetisch platziert staunten meine Gäste über die neue Sorte: Schwedische Apfeltorte klang halt doch sehr verheißungsvoll. Das Ergebnis entsprach so halbwegs dem Bild auf der Verpackung. Die Wellen der Sahneschicht konnte ich allerdings nicht bieten. Beim nächsten Mal würde ich die Sahne mit einer Spritztüte aufspritzen, schließlich isst das Auge ja mit.
Da saßen wir nun und beschauten uns das Ergebnis ... und das Wasser lief uns förmlich im Mund zusammen.
Sie ließ sich wunderbar schneiden in ungefähr 12 Stücke, allerdings quoll dabei die Apfelmischung etwas heraus. Meine Empfehlung: ruhig länger im Kühlschrank durchkühlen lassen.

Er war unglaublich lecker!!!! Der Boden erinnerte an einen Biskuitboden, gab dem ganzen Halt und Bodenständigkeit, die Füllung kam sehr fruchtig und aromatisch rüber und die Sahneschicht war tatsächlich das Sahnehäubchen oben auf. Die Zucker-Zimt-Mischung harmonierte perfekt mit den Äpfeln.
Eine wunderbare, herbstliche Komposition, sehr ausgewogen und außergewöhnlich!
Wir haben die ganze Torte genossen, die Gäste waren einfach begeistert!


((¯``**~.Fazit.

Diese Backmischung kaufe ich auf jeden Fall wieder. Sie eignet sich gerade jetzt in der herbstlichen Jahreszeit für ein Kaffeetrinken im gemütlichen Kreise hervorragend. Wir mögen es fruchtig und lieben die rotbackigen Äpfel. Eine schwedische Apfeltorte ist auch ohne Backmischung etwas besonders Feines. Die wird ja normalerweise mit Apfelmus zubereitet. Hier kann man also prima auch mal variieren, Apfelmus nutzen, mehr oder weniger Äpfel, unterschiedliche Sorten oder auch mal Nüsse oder Sultaninen zufügen.

Auf dem Tisch serviert muss man sich vor Gästen auch optisch nicht schämen, die Zucker-Zimt-Mischung sorgt für eine appetitliche Optik. Allerdings würde ich im Wiederholungsfalle versuchen, die Sahne dekorativ aufzuspritzen.
Nur im engsten Familienkreis, also zu dritt verzehrt, genügt sie für ein Wochenende völlig. Aufbewahren sollte man sie im Kühlschrank und auch ruhig eine Stunde länger vor dem erstmaligen Servieren warten.

Die nötigen Zugaben hat man immer im Haus, man muss also höchstens die Äpfel im Garten aufsammeln oder einkaufen gehen. Die könnte man allerdings auch mal variieren und durch andere Früchte ersetzen.
Die Anleitung ist deutlich, die Verpackung stimmungsvoll und zur Jahreszeit passend!
Die Zubereitung ist kinderleicht und benötigt mit Backzeit nicht mehr als eine Stunde. Damit ist die Backmischung auch hervorragend für Backanfänger geeignet.

Alles in allem: eine tolle Idee, endlich mal etwas anders, nicht alltägliches und schon aus diesem Grund empfehle ich diese Backmischung von Kathi! Schließlich und endlich geht auch der bezahlte Preis noch in Ordnung - ich vergleiche das gerne mit dem Kauf der einzelnen Zutaten.

Ich vergebe hier 5 Sterne und spreche eine Kaufempfehlung aus.

Dieser Bericht erscheint auch bei Ciao!