...oder die lange Suche nach der heißen Milch. Wie ich schon man erzählt habe, meine Mutter hat mich notwendigerweise zwei Jahre lang gestillt. Nachdem ich mit 24 Monaten endlich normales Essen vertragen konnte, und meine Mutter das Stillen endlich abstellte, merkte sie schnell, dass ich fast alles essen und trinken konnte. Fast alles voll gemerkt, denn ich konnte keine heiße Milch leiden. Mein eigenwilliges Verhalten war bekannt, und sie hat es auch nicht weiter versucht. Kalte Milch hat auch gereicht; Käse und Yoghurt konnte ich problemlos essen. Später wurde mir klar, dass der Grund für diese "Abneigung", die heiße Lactose war. Lactose ist der biochemische Name für Milchzucker, und bei der pasteurisierten Milch natürlich drin. Solange diese kalt ist, kann ich sie auch ohne weiteres trinken. Ist die Milch allerdings erst erwärmt, dann ist sie einfach zu süß. Obwohl ich ein paar Erinnerungen aus meinem zweiten Lebensjahr habe, ist keine einzige beim Stillen dabei. Da aber die Muttermilch zwar warm, aber nicht süß ist, muss mein Unterbewusstsein eine Rolle bei der ganzen Sache gespielt haben. Wie auch immer.

Später beim Studium habe ich mich besonders mit speziellen Ernährungsformen beschäftigt und ihren Einsatz in Verbindung mit verschiedenen Medikationen. Und wie ein Professor vor Jahren mir gesagt hat, bevor man Patienten mit "komischem" Essen versorgt, sollte man dieses selbst probieren, um zu wissen, ob es überhaupt essbar ist. Solange ich die Medikamente nicht probieren sollte, hatte ich nichts dagegen...

Irgendwann bin ich beim Nestlé Alfaré angekommen, und auf einmal konnte ich wieder so was wie Milch heiß trinken. Denn Alfaré sieht aufgelöst wie Milch aus, sie ist aber fast keine mehr.

Was ist Alfaré

Alfaré ist eine semi-elementare, bilanzierte Diätnahrung, leicht resorbierbar und niederosmolar. Die Basis bilden ein hypoallergenes Molkenproteinhydrolysat, leicht verdauliche mittelkettige Triglyceri
de, und Glucosepolymere. Das Produkt ist logischerweise mit Mineralstoffen, Spurenelementen und Vitaminen angereichert. Aufgrund dieser Zusammensetzung wird alfaré gut toleriert und ermöglich problemlos eine frühzeitige Realimentation bei Säuglingen.

Indikation

Alfaré ist ein diätetisches Lebensmittel, primär als Säuglingsnahrung gedacht. Das Produkt ist zur besonderen Ernährung bei einer Maldigestion oder Malabsorption (verminderte Aufnahme der Nährstoffen aus dem Darm) im Rahmen eines Diätplans, sowie bei Nahrungsallergien einsetzbar. Es eignet sich auch zur Behandlung von Säuglingsdyspepsie (Durchfallerkrankung), allerdings nur im Rahmen einer ärztlichen Verordnung.

Alfaré enthält leicht verfügbare Kohlenhydrate; das heißt bei Störungen der Glucosetoleranz ist es nur unter sorgfältiger medizinischer Stoffwechselkontrolle zu verwenden.

Geschmack

Der erste Eindruck des ungelösten Pulvers ist miserable. Das sehr feine Pulver ist matt, pampig und riecht wie missgeratene Parmesan. Einmal gelöst verwandelt sich das Pulver allerdings in ein geschmacklich neutrales Getränk, das kaum Süße hinterlässt, und absolut nicht verschleimend wirkt. Manche denken, wie kann etwas neutrales gut schmecken. Das ist die Kunst dabei. Genauso neutral zu sein, um gut zu schmecken. Selbst beim Kaffee gibt es immer wieder die erstaunliche Feststellung, das der Kaffee mit Alfaré besser schmeckt als mit Milch.

Kontraindikationen

Galaktosämie, congenitale Glucose-, Galactose- Malabsorption, transitorische Störungen der Glucosetoleranz, wie auch sehr seltene Allergieformen, sprechen gegen Alfaré. Bei 10% der allergischen Säuglingen ist Alfaré nicht anwendbar, denn das hydrolysiertes Molkenprotein stammt schließlich aus Kuhmilch, auch wenn chemisch nicht mehr so viel gemeinsames damit hat. Die Firma Nestlé hat eine Zeitlang das Problem ignoriert, und das Pulver als Allheilmittel vorgestellt; die neuesten Studien beweisen aber, da
ss extreme Allergien damit nicht so einfach bedingt sind.

Dosierung

Die Dosierung ist individuelle, genauso wie die Trinkmenge, und wird je nach Alter, Gewicht und Toleranz des Patienten vom Arzt festgelegt. Nach der Anfangsdosierung von 5%wird die Konzentration auf 13,6% oder 15% erhöht. Für längere Anwendung wird die 13,6% empfohlen (Standardauflösung). Das gilt für Säuglinge, Kinder und Erwachsene. Der Geschmack ist bei der 13,6% Auflösung genau richtig. Durch das mitgelieferte Plastiklöffelchen kann man das Pulver ganz gut dosieren.

Für die Säuglingszubereitung gilt:

Die benötigte Wassermenge zuerst abkochen, auf ca. 40°C abkühlen, danach die erforderliche Menge Pulver hinzugeben und anschließend kräftig schütteln.

Kinder und Erwachsene können die Temperatur selbst bestimmen.

Nährstoffangaben

Brennwert 482Kcal/100g
Eiweiß 16,5g
Kohlenhydrate 52g
Fett 24g
davon 2,9g Linolsäure
und 11,5g MCT

Das entspricht eine Brennwertrelation von

Eiweiß 13,5%
Kohlenhydrate 44,1%
Fett 42,4%

die für Säuglinge hervorragend geeignet ist. Die Vitamin-, Mineralstoffe- und Spurenelementanreichung ist altersgemäß angepasst.

Preis

Der Preis ist zu hoch. Auch wenn die Produktion einiges erfordert, Nestlé kann mich nicht überzeugen, dass 20,40 Euro für 400g Pulver so ganz in Ordnung sind. Für diejenigen, die Alfaré wirklich brauchen, gibt es natürlich nicht so viele Alternativen. Kuhmilcheiweißallergie kann auch- wenn auch selten- bei Erwachsenen auftreten. Erwachsenen haben allerdings einen größeren Spielraum beim Essen; Säuglinge nicht. Das ist auch der Grund, wieso die Krankenkassen das Produkt kaum für Erwachsenen genehmigen, wohl aber für Säuglingen und Kinder.


Persönlich habe immer eine Dose parat, denn ich mag einfach den neutralen Geschmack. Nebenbei kenne ich eine Menge Eltern, die das Produkt zuerst für die Kinder gebraucht habe
n und dabei geblieben sind. Die meisten trinken Alfaré beim Kaffee, da der Kaffeegeschmack dabei unverändert bleibt. Ich bin hauptsächlich Teetrinkerin, und wenn ich ab und zu Kaffee trinke, dann schwarz; so kann ich darüber nicht viel sagen. Alfaré ist bestimmt kein Produkt, das jeder mag und jeder bezahlen will. Empfehlenswert ist es aber auf jeden Fall.