Sushi Für mich das Beste aus der Japanischen Küche! Ich stelle euch hier ein Rezept für Nigiri-Sushi vor. Was ist Nigiri Sushi? (http://www.supersushi.de/rezepte/nigiri.html) Die klassische Variante von Sushi ist Nigiri Sushi: Fisch, Meeresfrüchte oder andere Zutaten werden auf ein kleines Reisbällchen gelegt. Um Nigiri selbst herzustellen benötigen Sie den Sushi Reis und Zutaten zum darauflegen. Klassisch sind Lachs oder Thunfischstreifen und Shrimps. Lassen Sie sich von den verschiedenen Sushiarten inspirieren. Das Rezept: 1: Reis formen Nehmen ...  weiterlesen

Neulich habe ich einen Japaner kennengelernt, der wie ich Koch ist. Bei einem unserer Treffen ist folgender Bericht über Algen entstanden. Viel Spaß beim Lesen! Allgemeines: Zuerst einmal möchte ich mit einem Klischee aufräumen. Demnach sind Algen zäh, glitschig und schmecken aufdringlich nach Fisch. Doch nur wenigen ist bekannt, wie man Algen geschmackvoll und sachgerecht zubereitet. Doch das es geht, beweisen die Japaner, Chinesen und Koreaner. Die Japaner zum Beispiel sehen Algen genauso hoch an wie Gemüse aus dem Garten. Begünstigt wird der Gebrauch von Algen in Ostasien durch lange Küsten und eine reiche und vielseitige Meeresflora. Archäologen ...  weiterlesen

Einleitung ---------- Nachdem ich diverse Sushi-Bars ausprobiert hatte, hatte ich irgendwann den Wunsch auch mal selbst Sushi zuzubereiten. Ich hoffe, dass Euch mein folgender Bericht die ganze Sache auch etwas näher bringen kann und Euch beim selbst Zubereiten vielleicht etwas zur Seite stehen kann.. Utensilien ---------- Zum Herstellen der Sushi-Rollen wird eine Bambusmatte benötigt. Diese Matten bekommt man in den entsprechenden Asia-Shops. Zur Zubereitung muss die Matte möglichst trocken sein! Einige denken als Ersatz vielleicht ein Stück Stoff oder Klarsichtfolie verwenden zu können. Das Ergebnis damit ist aber eher ...  weiterlesen

Einfach nur lecker. - Vorteile: lecker, gesund - Nachteile: teuer

Als Fan japanischer Küche hier eine kleine Anregung für einen leckeren Snack bzw. Vorspeise (kann natürlich auch als Hauptgericht genommen werden)Ihr braucht: 400g Hähnchenfleisch 2 Stangen Lauch 200ml Geflügelfond (Fertigprodukt) 120 ml japanische Sojasauce 3 El zucker Bambusspieße 30 min Zubereitungszeit.( Am besten auf dem Tischgrill bzw. Holzkohlengrill) So geht`s: Bambusspieße 5 Min in Wasser einweichen. Hähnchenfleisch in 2,5 cm große Würfel schneiden. Lauch von welken grünen Blättern befreien und Wurzel abschneiden. In 8 cm gleich große Stücke schneiden. Geflügelfond Sojasauce u Zucker bei starker Hitze kurz aufkochen. Pro Spieß 3 Stück ...  weiterlesen